天热,拌点杂菜配稀饭爽口,开胃,简单,好

今天讲的小凉菜，是拌杂菜。我所谓的“杂菜”，就是清理冰箱里杂七杂八的蔬菜，切一切拌一拌，爽口开胃又下饭，配稀饭吃不错的，关键是简单好吃，不用长时间在厨房里烟熏火燎。我用到的食材有：胡萝卜，黄瓜，甜椒，洋葱，粉丝，大蒜，小葱，酥花生米（花生米是微波炉酥出来的，昨天讲过做法了）；调味的有：盐，鸡精（不喜不放），少许白糖，生抽，少许香醋，红油辣椒（不吃辣不放）。注：你手边有什么食材就用什么食材，比如木耳，海带，豆皮，金针菇，豇豆，玉兰片等需要焯水的蔬菜；紫甘蓝，青椒等可以直接生吃的蔬菜。

锅里烧水，水开后，把需要焯水的食材放进去，断生后即可捞出过凉水，沥干备用；这里以粉丝为例，不需要煮太熟，不夹生就行，凉拌的菜，要稍微脆爽一点。另：趁着烧水的时间可以洗菜切菜~

把直接可以生吃的蔬菜洗净后切丝，这里以甜椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱为例，切好后放入盆中（大一点的容器方便拌匀）；大蒜切末，小葱切葱段，也一并放进去。注：我喜欢生蒜的味道，不喜欢生蒜的亲，可以用热油烫香蒜末后再拌入菜中；另外，可以放适量香菜。

放入酥花生，适量盐，鸡精，少许白糖，适量生抽，少许香醋，红油辣椒，拌匀即可。

装盘，享用吧~做拌菜，能生吃的蔬菜尽量生吃，能带皮吃的尽量不削皮，前提是清洗干净。

配粥吃很爽口，酥花生尽量不要省掉，拌在菜里很香的。

好啦，简单爽口，开胃又下饭的拌杂菜就介绍到这里了，喜欢的亲，不妨试一试哦~！！！