孩子不爱吃蔬菜,可以多吃点水果代替吗

蔬菜水果是我们每日膳食中不可或缺的重要部分，大家都知道要多吃蔬果才能有益健康，可偏偏有的孩子就是不爱吃菜，好说歹说也只是吃自己爱吃的几样蔬菜，种类吃得少，量更是吃不够。一些家长可能会想：孩子不吃菜，但他爱吃水果啊，多吃点水果是不是就能弥补了呢？

还真弥补不了。蔬菜和水果虽然营养成分相差不大，可以被列为一大类食物，但它们毕竟属于不同种类，在营养价值上有各自的特点，不能相互替代。

蔬菜：一般来说，蔬菜的品种远远多于水果，大多数蔬菜，尤其是深色蔬菜中的矿物质、维生素、膳食纤维以及植物化学物质的含量要高于水果，所以我们提倡多吃蔬菜，最好做到餐餐有蔬菜，每天吃的蔬菜种类最好能达到5种，生重-克（其中一半是深色蔬菜，比如各种深绿色的叶菜、西兰花、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜等）。

水果：水果中的碳水化合物、果胶、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，可以对蔬菜摄入不足进行补充。相比蔬菜，水果酸甜可口，更是可以生吃，营养素不会受到烹调因素的破坏，方便、美味又营养，所以我们提倡每天都要吃水果，吃一到两个中等大小的水果，达到-克。孩子如果每天吃很多水果代替蔬菜，还会面临一些健康问题。水果中含的糖包括果糖、葡萄糖和蔗糖，虽然都是天然的单糖和双糖，但吃多了也会对血糖不利，并造成能量过剩。

蔬菜水果的营养价值各有侧重，对于孩子，不要用水果代替蔬菜；而对于成人，不要觉得吃水果是可有可无的事。最后，一定注意每天摄入的果蔬要以新鲜的为主。咸菜、腌菜、果蔬干、炸蔬菜、果脯、果汁饮料等，不仅添加了大量的油、盐、糖，而且在油炸/腌制/压榨等制作过程中也会损失很多营养素，最好少吃或不吃这些加工的果蔬制品。