品菜紫甘蓝春天里最美味的ldquo

导读

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。是在冬春季节感冒的高发季节，最适合吃的菜。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。

紫甘蓝的营养丰富，其富含的维生素C、维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者都有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压。

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紫甘蓝的秘密

甘蓝菜含有丰富的硫元素，可以有效的杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

紫甘蓝中含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。能让机体轻而易举地满足对纤维素的需求。

紫甘蓝也可以让人充满活力，其含有的维生素A和维生素E都是很好的抗氧化剂，这l类抗氧化剂都是可以保护人体的，还可以让人体的细胞再生。

紫甘蓝还具有一定的减肥功效。经常吃一些紫甘蓝对于体内多余的脂肪的燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。

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紫甘蓝食谱推荐

★凉拌紫甘蓝

1.紫甘蓝剥掉老皮，切丝；

2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟；

3.小碗中倒入白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁；

4.把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

★紫甘蓝鸡蛋饼

1.紫甘蓝洗净切丝；

2.把紫甘蓝丝放在碗里，葱切碎放碗里；

3.在碗里加花生油，白胡椒粉，盐，味达美，白糖；

4.再加上面粉，加水和鸡蛋搅拌均匀；

5.电饼铛加热放油，把和好的面糊到在里面，摊匀；

7.电饼铛双面加热5分钟即可。

营养科普

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。

(本文由正新农业整理发布）

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