天气渐暖,20道家常凉拌菜做法,简单易做

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气候徐徐转暖，在咱们的餐桌上也许适当地增加一些凉拌蔬菜。凉拌菜相对炒菜来讲少油少盐，还平淡利口，养分也充分不易损失。20道家常凉拌菜做法，简朴易做、开胃爽口！

凉拌西兰花

用料：西兰花适当、胡萝卜适当、黑木耳适当、色拉油适当、食盐一些、鸡精一些、小葱适当

做法：

.西兰花掰成小朵，用净水浸泡一下

2.胡萝卜洗用模具压出花形

3.木耳提早泡发

4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫

5.木耳也烫一下

6.将菜品过凉水

7.锅内入油，爆得葱花成葱油

8.将葱油倒入西兰花中，加一些盐、鸡精调味便可。若是不喜好葱油味，也许放些蒜蓉，滋味更典范。

凉拌黄芽菜

材料

黄芽菜克、葱适当、香菜适当、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油勺、糖勺、盐茶匙、鸡精适当、辣椒面适当、芝麻适当、油适当

做法

、筹备好黄芽菜。

2、锅中烧滚水，把黄芽菜放出来焯一下捞出过凉水，沥干水分备用。

3、葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4、把以上食材放入一个大点的容器中，放入2勺生抽、3勺醋、勺糖、勺香油，再放入一茶匙盐和适当鸡精，最上头放上辣椒面和芝麻。

5、锅中放适当油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆发香味，带上一次性手套抓匀，装盘便可。

凉拌小白菜

主料：小白菜g

辅料：辣椒油适当、盐适当、姜适当、蒜适当、鸡精适当

环节

.小白菜洗纯洁。

2.滚水神速烫过，捞出晾凉。

3.大蒜和姜一起剁碎就也许。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。

4.晾凉的小白菜收好，放入蒜姜末。

5.加一勺盐。

6.加一小勺鸡精。

7.拌匀，腌渍半小时。

8.半小时后放入辣椒油拌匀便可。

小贴士

小白菜要神速烫过，当然晾凉。加调料的时辰不要攥太干，让姜蒜的滋味能沁进白菜里。

凉拌腐竹

主料：干腐竹00g、干木耳30g、芹菜心00g、枸杞0g、香菜5g、蒜5g

辅料：生抽适当、醋适当、糖适当、盐适当、味精适当、香油适当

环节

.备好材料

2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发

3.待全部泡发好后掏出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入滚水锅焯烫2分钟后过冷滚水、沥干；

芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起插足盆中，插足盐、糖、味精、醋，一些生抽和香油

6.全数拌匀后装盘

小贴士

为了超过此菜的幽香口感，调料确定不要太重，醋和生抽唯有一些便可。

凉拌菠菜

主料：菠菜g

辅料：油适当、盐适当、大蒜适当、生姜适当、花椒适当、熟芝麻适当

环节

.菠菜去根洗净，煮锅里坐水点入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

2.看到菠菜轻微变色即捞出，控水备用。

3.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。

5.捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。

6.倒入蒜粒，炒香成料油。

7.把炒好的料油倒在菠菜上。

8.调入精盐拌匀。

9.洒上熟芝麻，调匀。

小贴士

、菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油也许使菠菜光泽青翠油润。

葱油拌海带

主料：海带g、胡萝卜40g

辅料：油适当、盐适当、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油一些

环节

.筹备好统统的食材。

2.海带浸泡洗净后放入锅中加一些醋煮上3-5分钟。

3.胡萝卜切丝，大蒜切碎。

4.煮过的海带洗净切丝，再插足胡萝卜丝，蒜末。

5.插足白糖。

6.插足盐。

7.插足米醋拌匀称。

8.另取一个小锅插足食用油放入葱段和花椒。

9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。

0.葱油浇在海带丝碗中。

.再次拌匀称便可。

小贴士

海带加一些醋煮也许使海带口感变软。

老醋花生

材料：花生米克、醋2勺、白糖勺、生抽勺、食用油适当、蒜3瓣、小米椒3粒

做法

、锅内倒入适当的油

2、油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火徐徐炸制到表面金黄

3、捞出备用

4、用一个空碗，加勺白糖，2勺醋，勺生抽，切好的小米椒和蒜沫搅拌匀称

5、倒在炸好的花生米上便可。

凉拌山药

主料：铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒个

辅料：盐克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣

环节

.山药去皮洗净

2.山药放入高压锅中加小量水，压5分钟或许放蒸锅上蒸

3.小米辣、青线椒切圈，大蒜切末

4.插足生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

5.蒸熟的山药切成巨细适合的段，把料汁淋上便可。

凉拌黑木耳

主料

黑木耳20g

辅料

凉拌醋适当、盐适当、酱油适当、生姜适当、青红椒适当、花椒油适当、食油适当、白糖适当

环节

.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下滚水，神速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到纯洁盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤勺凉拌醋。

6.锅里倒一些食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤勺白糖。

8.一些精盐，炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

0.结尾倒入一些的花椒油，拌匀便可。

小贴士

、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，避让病从口入。

凉拌木耳藕片

主料：藕g、木耳泡发一把、小葱一根、香菜一颗、蒜两瓣、油辣子两勺、花椒油半勺、生抽两勺、陈醋一勺、糖一小勺、盐一小勺、熟白芝麻一小勺、熟花生碎一把

做法：

.藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个极端钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱和香菜如图切好

2.藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一起焯水，捞出过几遍凉水备用

3.着手放调料：葱花和香菜放出来，两瓣蒜的蒜蓉，约一勺

4.两勺油辣子(这个依据本人接受度酌情)一勺陈醋，两勺生抽

5.半勺花椒油

6.一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻

7.熟花生用刀碾碎，一把

8.统统调料放好，拌匀了便可

凉拌家常大拌菜

主料：黄瓜一根、紫甘蓝四分之一个、胡萝卜半根、芽菜适当、香菜适当、生抽一些、盐适当、醋适当、香油一些、白糖适当、辣椒油适当5

做法：

.紫甘蓝胡萝卜切细丝，插足盐稍拌，腌制5分钟。

2.黄瓜切丝备用。

3.大蒜切末，插足一些生抽，糖，适当醋，辣椒油，拌匀备用。

4.紫甘蓝丝胡萝卜丝用水洗两遍，挤干水分。

5.芽菜焯水。

6.把黄瓜，紫甘蓝胡萝卜和芽菜放在一起，插足调料，撒上香菜末，拌匀便可食用。

凉拌苦瓜

主料：苦瓜根

辅料：大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖勺、鸡精一些、花椒适当、食用油一些、生抽2勺、盐适当

环节

.筹备好所需求的材料备用。

2.苦瓜对半切开，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，红辣椒切丝备用。

3.蒜末，放入勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适当，香油几滴，盐适当。

4.水开后放入苦瓜焯分钟。

5.捞出沥干水分，放入凉水中浸泡片时，在把水倒掉。

6.锅中倒入适当的油烧热。

7.而后把热油浇在蒜末上，搅拌匀称便可

皮蛋拌豆腐

主料

皮蛋、豆腐、酱油、干辣椒、姜、油、盐、糖

做法

.豆腐滚水焯一下切片摆盘

2.皮蛋切丁放豆腐上

3.盐、糖、酱油调成酱汁，插足切好的姜米

4.干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上

5.结尾撒上香菜末

凉拌豆腐丝

主料：豆腐皮g、香菜20g、葱5g、美极鲜5ml、香醋0ml、蚝油一些、辣椒油一些、香油一些、盐糖一些

环节：

.豆腐皮切成细丝。

2.香菜洗净切段。

3.葱洗净切丝。

4.将香菜、豆腐丝和葱丝放入碗中。

5.插足统统的调料拌匀。

6.成盘便可。

小贴士

调料遵照集体口味增加。

凉拌内心美

食材

内心美萝卜g，白糖大勺，米醋小勺，橄榄油小勺，白芝麻一些。

做法

、萝卜洗净切丝儿，用白糖拌匀腌制20分钟。

2、倒入米醋拌匀倒入橄榄油拌匀。

3、装盘，撒上白芝。

凉拌芹菜花生米

食材

花生米随便，芹菜随便，胡萝卜随便

调料

大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，味精，鸡精，耗油，酱油

做法

、花生米洗净。锅里放水，放入调料和花生米煮熟，多放盐，花生简朴入味，大火煮开转小火。

2、煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

3、花生米煮好后，沥干水分，挑出内部的调料。也也许在煮半个小时后挑调料！由于曾经都入味了

4、另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过火喽，把握不好的话也许本人尝一下！焯好后捞出立时过一遍冷水！

5、把胡萝卜和芹菜轻微挤一下水分，把三样放在盆里！插足调料2搅拌匀称，洒上熟芝麻便可！喜好辣的也许放点辣椒油，喜好香油的也也许放点香油！

凉拌洋芋片

食材

洋芋g，酱油40g，老干妈辣椒酱60g，香油3g，花椒油0g，糖7g，醋7g，蒜泥25g，鸡精适当，盐适当，白芝麻（炒香的）适当，葱花适当。

做法

、将洋芋去皮洗净，切成薄片，浸入净水中去除表面淀粉。

2、将洗濯好的洋芋放入滚水中灼烫片时，节制好光阴，坚持洋芋的脆感，约莫沸腾分钟后捞起，过久了洋芋就软了。

3、捞出煮好的洋芋片，当即放入冰水中浸泡冷却，而后捞出沥干。插足筹备好的佐料拌匀，结尾撒上炒香的白芝麻便可。

凉拌麻辣鸡丝

用料：鸡胸肉g、姜片四五片、芝麻酱5g、红油辣椒0g、白糖2g、酱油5ml、花椒面适当、葱白5g、芝麻油5ml

做法：

.鸡胸肉买归来以后骨头剃掉而后洗濯纯洁

2.姜片去皮洗濯纯洁切块备用

3.将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约0分钟至肉熟

4.筹备好拌的料，辣椒红油也是本人特制的，花椒粉外观袋装的不好，都成细着末，我用现成的花椒本人磨的粗粉，如此更好吃，买归来的芝麻酱太干了也许用一些凉滚水喜稀释下，水不要太多哦

5.葱白切成细丝儿

6.煮好的鸡肉放进筹备好的冰水中，如此口感会更好哦

7.用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿

8.浸好的鸡肉用手撕成匀称的细丝，这然而一个详细活儿，果然做不来滴也许用到切成细丝也相同

9.淋在鸡丝和葱白上头便可

0.吃的时辰搅拌匀称便可，也许在撒点炒香的白芝麻

凉拌油麦菜

.油麦菜洗净沥水,料理整切开二节；

2.锅中煮滚水，倒下一些油盐，把油麦菜倒下焯熟；

3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中；

4.一大匙芝麻酱、插足酱油、花生油，蒜末一起拌匀；

5.把拌好的酱淋在菜上便可。

凉拌黄瓜皮蛋

质料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉

环节

.将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中

2.磕掉皮蛋外壳，剥好洗纯洁，切成一瓣一瓣，放进器皿中

3.往器皿中插足香油，鸡精，适当的盐，搅拌匀称，便可成盘食用了若是喜好吃辣的人，也许插足小量的辣椒油，搅拌匀称便可。

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