变色的紫甘蓝景小美科普实验站上线啦
2022/5/6 来源：不详景小美科普实验站
济南市景山小学第四届红领巾创未来科技文化节
想目睹神奇的科学现象吗？
想探索更多的科学原理吗？
小实验，大发现！
请跟随景小美和科学来一次“亲密接触”吧！
姓名：察婧宇
中队：三（6）
实验材料
柠檬、雪碧、白醋、白糖、塑料杯、夹子、紫甘蓝、一些温水和开水
实验过程
先拿出大容器和切好的紫甘蓝碎，把紫甘蓝碎倒入容器中，放入℃的开水，让它在旁边浸泡一会，拿出6个塑料杯，分别放上温水、白醋、雪碧、小苏打（加温水溶解）、白糖（加温水溶解），柠檬汁。把刚才泡的紫甘蓝夹出来，把泡过紫甘蓝的水分别倒入6个容器中。验证奇迹的时候就演到了，倒入温水中时没有变化，倒入白醋中变成了紫红色这也太神奇了，倒入雪碧中变成了淡粉色，倒入小苏打中变成湖蓝色了，倒入白糖中呈现出玫红色，倒入柠檬汁中变成了蓝色，大家看，这些颜色是不是很漂亮？
实验原理
因为紫甘蓝中含有一种可溶于水的花青素，花青素碰到酸碱性物体，表面就会呈现出不同的颜色，比如白醋，白醋是酸性物体，所以紫甘蓝汁遇到白醋就会变成红色，比如小苏打，小苏打是碱性物体，所以紫甘蓝汁碰到小苏打就会变成蓝色。
我的发现
花青素对于植物的显色起到非常重要的作用，使植物界呈现五彩缤纷的颜色，花青素现在也作为一种营养物质运用到食物中，对人体防止细胞衰老，预防癌症，预防动脉粥样硬化，并且对预防脂肪肝也有一定作用。
景小美创未来，少年强则国强。
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将会改变我们的生活……
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