夏日凉爽炸酱拌面,清新低脂超爽口美食天

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私房低脂鸡肉炸酱面

鸡胸肉替换猪肉，降低脂肪摄入，搭配清爽的青菜面码，夏日凉爽炸酱拌面，清新爽口！

原料：鸡胸肉、大酱、紫洋葱、黄瓜、水萝卜、绿豆芽、辣椒、紫甘蓝、手擀面、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净后，切小条。放入适量的白胡椒粉，油，盐抓匀腌制一会儿。

第2步、适量的大酱，少许的生抽澥开，搅匀。

第3步、电压力锅底油预热，放入腌制好的鸡肉，炒香。

第4步、然后放入澥好酱，炒香，烹入适量料酒，去除酱的异味。之后放入少许的水，糖，蚝油，盐，炖煮。

第5步、鸡肉和酱，充分炖煮混合味道，可以加盖锅盖略炖煮5-10分钟，充分入味。

第6步、辣椒，黄瓜，水萝卜，紫甘蓝，全部切丝！

第7步、切好的青菜丝，备用。

第8步、绿豆芽，焯水后，控水，备用。

第9步、紫洋葱，切丝。

第10步、经过高压炖煮的肉酱，油亮入味，拌面正好。

第11步、煮好的手擀面面条，筋道弹牙，就等着酱料和面码的装点了。

第12步、各样青菜来点，再来点肉酱，合个影。

第13步、拌开，拌匀，开吃。

小贴士：

我是超爱用电压力锅做需要炖煮的菜，虽然开始火会慢点，但是也有优点的，就像炸酱用电压力锅，火候比较好控制，而且锅比较深，炸酱时不怕崩油，炖煮时上压力，酱料味道更融合口感也很好。面条没有自己手擀是嫌麻烦，家附近的超市里就有现场制作的手擀面，新鲜还方便，就偷懒了。拌面的青菜，随个人口味了，喜欢吃什么就放什么宗旨就是新鲜的青菜，不要再放盐，搭配拌面酱，好控制盐的摄入。

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