今日推荐饮食紫甘蓝

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紫甘蓝——减少糖类与脂肪的吸收

紫甘蓝特性（每克）：

热量25.4大卡

碳水化合物3.2克

脂肪0.2克

蛋白质1.2克

最佳食用时间：

秋季经常食用紫甘蓝，具有养胃、暖胃的功效。

紫甘蓝的作用：

紫甘蓝富含维生素C，具有促使胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，降低血糖的作用。它所含的膳食纤维也可以减少糖类与脂肪的吸收。紫甘蓝富含的钾元素，能够帮助机体将多余的钠排出体外，降低血压；而它的铁元素，则有助于机体对脂肪的燃烧，可帮助肥胖型糖尿病朋友减轻体重。此外，紫甘蓝还具有维护皮肤健康、抗衰老和预防感冒等作用，特别适合糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖朋友食用。

紫甘蓝搭配：

紫甘蓝+魔芋=具有减轻体重、促进新陈代谢和抗氧化的功效。

紫甘蓝+虾米=有强壮身体、防癌抗病的功效。

紫甘蓝+青椒=促进胃肠蠕动。

搭配菜：

金针菇拌紫甘蓝（2人份）

材料：紫甘蓝克，金针菇克。

调料：蒜末5克，白醋10克，盐、鸡精、香油各2克。

做法：

1、金针菇洗净，用开水焯一下；紫甘蓝洗净切丝。

2、将金针菇、紫甘蓝放入盘中，再放盐、蒜末、白醋、鸡精调味，最后淋上香油即可。

凉拌紫甘蓝（1人份）

材料：紫甘蓝克。

调料：盐、鸡精各2克，白醋10克，花椒10粒，葱花5克，植物油3克。

做法：

1、紫甘蓝洗净切丝，放盘中加入盐、白醋、鸡精调味，再撒葱花。

2、锅置火上，倒入植物油烧六成热，放入花椒爆香，捞出花椒，将热油倒在紫甘蓝上拌匀即可。