M厨美食紫甘蓝配上穿心莲

爸妈美食

作者介绍：爸妈美食特约撰稿人。热爱生活，热爱旅游，喜欢各地美食。致力于研究健康美味低卡的美食，使之在不失口味的情况下在美味和健康之间达到平衡。受家人熏陶，比较讲究美食的做法和口感。

天气越来越热了，逐渐进入夏季，人越来越想吃些清淡的，开胃的东西。在每餐加个凉拌菜会比较开胃。

-材料-

穿心莲：g

紫甘蓝：80g

胡萝卜：半根

干红椒：2个

蒜：2瓣

盐：3g

芥末油：几滴

醋：2勺

糖：1勺

香油：几滴

-步骤-

1穿心莲、紫甘蓝洗净切丝，焯水，迅速过凉水备用；胡萝卜切丝；大蒜切末。

2加入两勺醋。

3加入芥末油。

4加入糖。

5加入盐。

6油锅烧热放少许油，下干红椒炸香。

7倒入紫甘蓝和穿心莲中，加几滴香油，搅拌均匀。

营养小贴士：

穿心莲清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。紫甘蓝中含有丰富的花青素甙和纤维素。紫甘蓝具有很好的强身健体的作用，经常吃一些紫甘蓝也可以让人充满活力，紫甘蓝中含有的维生素A和维生素E都是很好的抗氧化剂，这样抗氧化剂都是可以保护人体的，还可以让人体的细胞再生，所以说在平时多吃一些紫甘蓝可以让人充满活力。当然紫甘蓝具有一定的减肥功效。这点很关键，夏季来了穿衣越来越少，减掉多余的脂肪才更漂亮。紫甘蓝中含有的大量的纤维素可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动可以有效的降低人体中胆固醇的含量，经常吃一些紫甘蓝对于体内多余的脂肪的燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。紫甘蓝中对于各种的皮肤瘙痒、湿疹都是有非常好的治疗作用的，对于预防皮肤病也有一定的作用。因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

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