七道家常菜肴咸鲜下饭,应季食材荤素搭配,

七道家常菜肴咸鲜下饭，应季食材荤素搭配，顺时而食防燥秋补。

初秋时节防燥秋补多吃这些食材，莲藕、韭菜苔、西兰花、大虾、瘦肉、鸭肉、鱼等，蔬菜应季而食，肉类食材低脂肪高蛋白易于消化吸收，应季食材荤素搭配，简单做法咸鲜下饭，分享七道家常菜肴，适合上班族，也适合学生们，防燥秋补，一起来看看吧。

第一道：西兰花鸡蛋炒虾仁

大虾新鲜上市，加蔬菜、鸡蛋同炒，三种食材混合，色泽鲜亮，大人小孩子都合适。虾仁、鸡蛋，含有优质蛋白质，西兰花维生素丰富，带便当也是不错的。

食材：虾仁、西兰花、鸡蛋、香葱、姜、生抽、淀粉、料酒、精盐、食用油。

做法：1、将虾仁取出后，用淀粉、料酒抓匀，再冲洗干净；

2、将西兰花焯熟捞出，鸡蛋炒熟后装出；

3、将香葱、姜入锅，加入虾仁炒熟后，加入鸡蛋和西兰花，加入料汁，料汁是生抽、料酒、精盐、少量清水、淀粉，拌匀即可。

第二道：毛豆仁烧鸭肉

毛豆仁是当季新鲜食材，鸭肉味美滋补，两种食材同搭配，咸鲜味美又下饭，而毛豆仁含钙、植物蛋白等多种营养物质，老少皆宜。

食材：毛豆仁、鸭腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、红烧汁、食用油、精盐。

做法：1、鸭腿解冻后，焯水捞出；准备好所需要配料；

2、锅中加入姜、葱、蒜，喜欢吃辣的加一些干椒，加入鸭肉炒一炒，加入开水；

3、炖20分钟左右，加入毛豆仁，再炖10多分钟至鸭肉软烂，调味即可出锅。

第三道：卤鸡腿蔬菜沙拉

平时爱吃肉，又想减肥的朋友们，可以试试这道菜，既可以是午餐，也可以是晚餐，卤一锅鸡腿，可直接吃，也可搭配蔬菜制作成沙拉，很不错哦。

食材：卤鸡腿、紫甘蓝、西兰花、沙拉酱。

做法：1、鸡腿焯水后，用姜葱、红烧汁、料包，卤熟备用；2、蔬菜焯水后捞出，沥去水分，加入鸡腿肉、蔬菜，用自己喜欢的沙拉汁拌匀即可。

第四道：莲藕炖排骨

莲藕上市，可炒可炖，红汤莲藕炖排骨也不错呢，比炖白汤的更入味，咸鲜下饭不上火，还可防秋燥，滋补营养。

食材：莲藕、排骨、姜、葱、红辣椒、料酒、红烧汁、食用油、精盐。

做法：1、排骨焯水备用；2、砂锅中加入姜、葱、排骨、莲藕，大火炖开；3、加入料酒、红烧汁、精盐，再炖30分钟，加入辣椒块即可上桌。

第五道：韭菜苔炒瘦肉

韭菜苔正鲜嫩，搭配瘦肉同炒，清淡鲜美，也可加入适量的红椒丝，色泽亮丽更有食欲了。

做法：1、瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、食用油拌匀备用；2、锅中加入食用油，加入姜片、葱段，加入瘦肉炒至变色；3、加入韭菜苔、精盐，翻炒几下即可。

第六道：砂锅烩菜

砂锅烩菜中，食材有荤有素，也可有菌菇食材，丰富多样，且汤菜一锅出，简单省事。

食材：肉丸、腐竹、黑木耳、鹌鹑蛋、青菜、姜、葱、食用油。

做法：砂锅中加入食用油，姜、葱，炒一下，加入肉丸、鹌鹑蛋、腐竹等耐煮食材，煮一二分钟后，加入蔬菜，加入精盐调味，煮半分钟即可上桌了。

第七道：毛豆仁豆腐炖鲫鱼鱼

豆腐炖鱼，红烧的或是炖汤的都很味美，钙质丰富，易于吸收，大人小孩都合适。豆腐炖鲫鱼中，再

食材：毛豆仁、豆腐、鲫鱼、姜、葱、料酒、红烧汁、精盐、食用油。

做法：先将鲫鱼煎一煎，砂锅中再加入姜、葱，放入鲫鱼、豆腐、毛豆仁，以及其他调料，加入清水，大火烧开，中小火炖15分钟左右即可。

以上七道家常菜肴，做法简单，食材皆是当季新鲜食材，低脂肪高蛋白，营养丰富防燥秋补，适合上班族也适合学生们，喜欢就试试吧。

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