简单的家常菜素菜

2023/4/25 来源：不详

作者：宝宝知道美食辅食达人

蒜炒南瓜尖

家常素菜

用料：南瓜尖、蒜1个、干辣椒5~6个（可不放）、盐、生粉

做法：

1、南瓜尖去老茎洗净开水烫一会呈深绿色捞起切小段

2、大蒜切蒜末干辣椒掰2段待用

3、油烧热下蒜末和干辣椒段炒香，下南瓜尖段快速翻炒

4、加盐调味翻炒，加水淀粉勾芡，收汁即可

养生功效：南瓜尖可平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。

蒜香番薯叶

用料：番薯苗、蒜蓉、酱油、盐、油

1、先将番薯苗放水里泡十五分钟，然后洗净摘，晾干水份备用，蒜头剁碎

2、开大火，感觉锅里有点热气上升就把火关掉，然后放适量的油、蒜蓉。当闻到一股蒜香味才再次开大火，跟着放番薯苗翻炒

3、然后放盐翻炒均匀再盖上盖子一会，最后在起锅前放一点酱油翻炒均匀就OK了

养生功效：红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变等

上汤豆苗

用料：豌豆苗克、盐、花生油

1、新鲜嫩绿的豌豆苗清洗干净

2、锅里放水烧开，饭少许油倒入洗干净的豆苗。烧开后放入少许盐调味既可，关火盛入大碗里。

养生功效：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

蚝油西兰花

用料：西蓝花1棵、盐1/2小勺、蚝油2大勺、食用油、水淀粉1大勺、蒜蓉2小勺、清水

1、西兰花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟，充分洗净后，沥干水分

2、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西兰花，待水再次沸腾即可捞出，充分过凉；沥干水分备用

3、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用

4、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀，下蚝油芡汁，改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西兰花上即可。

养生功效：西兰花能防癌抗癌，增强机体免疫力，同时还是减肥佳品。

紫甘蓝拌黑木耳

用料：紫甘蓝四分之一个、黑木耳20朵左右、熟芝麻1大勺、香菜2根、盐1小勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺

1、先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用

2、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末

3、将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减

养生功效：能抗衰老、维护皮肤健康，预防感冒，同时还具有减肥功效。

图文来自网络

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