紫土豆紫山药吃得放心吗

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自然界的颜色丰富多彩，多到我们有可能想象不到，有很多是没有见过，看到一些颜色稀奇的食物，总是会担心是转基因的？还是染过色的？还是因为食物被掺假了呢？

比如说紫色，在日常生活中我们经常能够见到的有紫薯还有紫甘蓝，最开始很多人担心紫薯是转基因的，这几年来在网络的发展以及科普下，大家都知道紫薯不是转基因，是大自然天然存在的颜色，才敢放心地吃起来。

曾经也有人担心过，说紫甘蓝是被染了色的，还好，在市面上普及起来很快，慢慢被大家接受了这种天然食物，能开开心心的吃起来。

在大型超市或者繁华一点的菜市场，大家会看到有一种花菜是紫色的，和我们经常见到白色花菜颜色形成了鲜明对比，非常诱惑人。

紫色土豆这两年也开始出现在人们视野当中，已经习惯了普通土豆颜色，对紫色有人还是抗拒的，为了好奇心大多数人会买来品尝。

今年在很多地方出现了紫色山药，一改往日雪白颜色，摇身一变，带上了一抹神秘色彩，满足了人们的好奇心。

以上食物带有一抹浪漫紫色，充满了神奇，其实都是大自然中天然色彩，主要是里面含有一种叫花青素的成分，是非常不稳定的一类色素，花青素本身就是一个变色龙，遇到酸性物质的时候它会变成鲜艳的紫红或者粉红色，遇到碱性物质会变成蓝紫色或者绿色，遇到一些金属离子的时候会变成更深的墨绿、灰黑等色，看起来有点恐怖。

以后在烹调过程中出现紫色食物变色、褪色等现象是很正常的，没有必要抱有怀疑心，也不要辜负天然食物所带来的美味。

大家都喜欢吃以上紫色食物吗，欢迎分享留言。