小年吃饺子,开始大扫除,让家里的每一个角

腊月23是小年，东北习俗过小年一定要吃饺子，从今儿起开始大扫除，让家里的每一个角落都干干净净辞旧迎新！

小年也是春节的前奏曲，虽说各地的习俗不一样，但热闹程度仅次于过大年，打从这一天开始就拉开了过年的序幕！这天的大街小巷可以爆竹声声、礼花不断了，农村开始杀猪宰羊，家家户户都要大扫除，扫房，擦家具，清理橱柜厨具，各种洗，要把家里彻彻底底清洁一遍，会一直忙到年三十。

小年这天一定要吃饺子，而且讲究的是早上吃饺子，传说每年腊月二十三，灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。俗话说“送行饺子迎风面”，为送灶王爷上西天，必须在太阳出来之前吃饺子，希望灶王爷上天言好事，下界保平安。现如今虽然不供奉灶王爷，但吃饺子的习俗延续至今。我家每年腊月二十三都吃饺子，今年的饺子有所不同，加了胡萝卜汁和紫甘蓝汁和面，包了两种颜色的元宝饺子，健康食材，灯笼造型，独具特色，色彩斑斓，充满温馨，铺上大红的底色，一份吉祥，一份喜庆，红红火火迎接狗年的到来！

食材：高筋粉g；胡萝卜汁g；紫甘蓝汁g；猪肉馅g；酸菜1棵；金龙鱼调和油2汤匙；浓汤宝1块；美极鲜酱油、盐、五香粉、葱姜、老汤各适量。

做法：

胡萝卜、紫甘蓝洗净，切碎，入料理机榨汁

g面粉加胡萝卜汁，合成面团。g面粉加紫甘蓝汁合成面团盖上保鲜膜饧着；

酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分

猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀，加入金龙鱼调和油拌匀，加入1块浓汤宝拌匀

加入酸菜馅拌匀

包饺子，两边对接成元宝形状

煮饺子

出锅。

小贴士：

1.调肉馅时可以少加一点酱油，提味颜色不重。2.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次，第三次再开即可出锅，饺子煮的恰到好处。3.面粉品牌不同，和面时用汁量也有区别，以实际情况为准。