凉拌红油金针菇,快手小凉菜,爽口又开胃

2022/12/27 来源:不详

凉拌红油金针菇

原料:金针菇、红罗卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

做法步骤:

第1步、将金针菇的底端的根切去;

第2步、烧锅开水,加入点盐和油,放入金针菇进去煮;

第3步、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮;

第4步、全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;

第5步、加入准备好的紫甘蓝丝;

第6步、再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

第7步、加入准备好的红辣椒油,拌均匀;

第8步、在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;

第9步、抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末。

小贴士:

1.凉拌金针菇可以适量加入点配菜,随意搭配,尽量颜色丰富些;2.金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些,提前焯煮熟过凉;3.配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收;4为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。

来自美食天下斯佳丽WH的作品。

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