夏天我家经常做这个,两种食材一起搅拌,放

2022/12/27 来源:不详

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夏天我家经常做这个,两种食材一起搅拌,放冰箱冷藏,冰爽Q弹

自从过了五一北方的天气逐渐热了起来,在这种高温的考验下,日常饮食都以凉菜或者偏凉的食材为主,最近我家餐桌上也是凉菜为主,热菜为辅,各种凉菜成了餐桌上的主角。其实凉菜的种类特别多,除了常见的拍黄瓜、花生米等,还有很多其它的蔬菜兼可凉拌,比如菜花、豇豆、茄子、就连西瓜皮都可以凉拌,且味道还很不错呢。凉拌菜不仅做法简单,口感也很好,还有最重要的一点,凉拌菜对食材加工的工序比较少,营养流失得也很少。

夏天我们除了吃凉拌菜,也可以做一些凉粉给家人吃,不仅能消暑,吃起来也很爽口解腻。这几天我给家人做了蔬菜凉粉,加入了紫甘蓝,紫甘蓝又称紫圆白菜,花青素含量也很高,更值得一提的是它的热量低,脂肪低,因此也是减肥人群喜欢吃的一种食材。这蔬菜凉粉在我家特别受欢迎,今天也和大家分享一下,做法简单,喜欢吃凉粉的,我们一起来学习一下吧,自己做出来的吃起来更安心。

—冰爽Q弹,做法简单又解腻

清水毫升,紫甘蓝g,西红柿1个,土豆淀粉g,西红柿1个,黄瓜1个,花椒油1勺,盐7g,鸡精1g,生抽1勺,香醋2勺,蒜末适量

①取几片紫甘蓝洗干净,切成细丝装入搅拌机或者破壁机中,加入Ml清水,按下果蔬按键搅拌成蔬菜汁备用;

②碗中倒入克土豆淀粉,加入ml凉水搅拌成面糊状备用;

③准备好汤锅,把搅好的蔬菜汁倒入锅中,开中火把蔬菜汁烧煮沸腾后转小火,把搅拌好的水淀粉多次少量地倒入沸腾的蔬菜汁中,边倒边搅拌,切记中间不能停止,而且要快且匀速搅拌均匀,直到成拉丝状态开始冒泡即可转小火,盖上锅盖焖2分钟关火;

④准备一个玻璃饭盒(最好是方形的,这样吃的时候比较好切),把做好的凉粉倒入饭盒中,固定成型盖上盖子放到冰箱冷藏;

⑤制作料汁,西红柿洗干净切碎放到盆中(胃口不好的可去皮哦),黄瓜也洗干净擦成丝放入盆中,加入7g盐,2勺香醋,1勺生抽,1克鸡精,1g白糖提鲜,加入适量蒜末翻拌均匀,加入1勺炝好的花椒和辣椒油腌制5-10分钟,最后加入1碗凉白开搅拌均匀就是一碗鲜美的料汁。

⑥如果不喜欢吃咸味的料汁,可以做一碗甜口料汁,碗中放一块红糖,加入开水,拌均匀后冷却,吃的时候加一些自己喜欢吃的坚果、葡萄干等,再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可开吃。

这道冰爽Q弹,做法简单又解腻,同时加入了蔬菜汁的凉粉在颜值上也有所提高,这样做不仅营养,还能解决不喜欢吃蔬菜小朋友的饮食问题,加上红糖料汁和坚果、葡萄干,相信孩子也不会拒绝。学会了就动手做给家人吃吧。

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