有蚕豆的早餐,应该分外有能量吧
2024/12/8 来源：不详中科助力健康中国 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5081/
上次给大家分享了一个豌豆早餐集，那我们今天也来一份蚕豆早餐吧！
关于蚕豆，也有一个童话故事——约翰豆的回家历险记。
如果你家有挑食宝宝，也可以做一份蚕豆早餐，跟他讲一下蚕豆小子的故事哦！
番茄烩蚕豆
配料：
番茄、蚕豆、芹菜、胡椒粉、罗勒碎、大蒜、花椒、芥花油
做法：
1.蚕豆先用水煮软，番茄切小块，芹菜切碎，大蒜切末
2.小火热锅，倒入芥花油，撒几颗花椒和大蒜末跑香，撒入胡椒粉、罗勒碎，倒入番茄块翻炒一下，再倒入蚕豆翻炒，最后放入芹菜末拌匀，撒盐调味。
番茄的甜酸汁和蚕豆的绵软混合，让这道开胃菜有了特别可口的滋味。
奇亚籽亚麻吐司
配料：
全麦面粉、奇亚籽、亚麻籽、坚果碎、芥花油、豆浆、盐、红砂糖、酵母粉、面包改良剂
做法：
1.全麦面粉按比例加入酵母粉、面包改良剂，并加入一勺盐，红糖视口味添加，混合这些材料后，加入豆浆调匀，合成面团。分别3次加入芥花油，芥花油不能一次性加入，等每次把油揉进面团充分吸收后再加油。
2.等面团发酵至2-3倍大后，再揉一下，把气体排出，再次发酵。
3.把再次发酵好的面团，等分几分，揉成圆团，静置10分钟左右醒面。然后用擀面杖，擀成长舌形，再卷起来，然后再用擀面杖擀成长舌形，反复两三次。把卷好的面团，翻入模具中，在表面撒上亚麻籽、奇亚籽、坚果碎。
4.烤箱预热度，烤25分钟左右，翻看一下，再度烤20分钟左右。
烤的温度和时间根据自己家的烤箱大小调节，看到表面酥黄后就可以了。
蚕豆甘蓝天妇罗
配料：
蚕豆、紫甘蓝、绿甘蓝（包菜）、杏鲍菇、面粉、花椒粉、十三香、芥花油、酱油、素蚝油
做法：
1.蚕豆煮软，紫甘蓝和绿甘蓝切细条，杏鲍菇用手撕成丝，把这些食材和面粉一起混合调成面糊，加入一勺盐、和少许花椒粉、十三香调匀。
2.热锅小火，倒入芥花油，待芥花油热了，把蚕豆甘蓝捏成汤圆大小的面团，放入油锅中炸至表面酥黄。
3.炸好的天妇罗，蘸上用酱油和素蚝油调成的调味酱，就可开动啦！
豆浆杂蔬粥
配料：
豆浆、绿甘蓝、豌豆、胡萝卜、芋头、香菇、大米、糯米
做法：
1.香菇洗净后切成小块，胡萝卜、芋头也切小块，绿甘蓝切细丝
2.大米和糯米按10:1洗净后放入锅中，加入胡萝卜、芋头、豌豆开始煮粥，水不要太多，先按干饭的比例加水。
3.等芋头和胡萝卜煮软后，加入豆浆一起煮，煮的过程中要不时搅拌，快煮好后加入绿甘蓝。
豆浆煮的粥更加细化黏糯，特别适合老人、小孩和恢复期的病人。
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆。富含大量蛋白质和维生素B1、B2，还有钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
蚕豆生吃有毒，煮熟后就可以消除它的毒性。
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