33degC高温我的这条命,是民发
2022/7/14 来源:不详//四月刚过半,气温就猝不及防地攀上30摄氏度,今年的夏天好像来得格外早。舌尖开始厌倦燥热,连胃口也变得萎靡不振,这时候,西瓜就开始想念那一碗久违的凉面。根根分明的面条,清爽利落的菜码,吃上一口,便如微风过境,吹散了阵阵燥热。暑气自内而外逐渐褪去,每一个细胞都重新畅快起来。01#打消暑气,解救胃口余氏三姐弟经营的这家小店,开在航空路民发广场背后的星街上,日常主打酸辣粉、宜宾燃面等川渝风味面食。每当春末夏初,蛰伏三季之后的凉面、凉皮和冰粉小推车就在店门口现了身。挂起凉面招牌,黄瓜丝、紫甘蓝、面筋、蒜水等,成为调料台上的新面孔。对于航空路民发附近的打工人来说,这家店应当是不愿被外人知晓的私藏。究其原因,大概是因为饭点来总要大排长队。40多人的队伍短了又长,长了又短,在本就不宽阔的星街上显得十分壮观,余师傅即使开了2.5倍速的拌面手速也无济于事。优秀的凉面和凉皮,一定是有弹性且不粘黏结块的,否则调味再好也是白搭。菜码的粗细最好也和面条一样,黄豆要过油炸,花生米要拍碎……对这些细节的把控,决定一碗凉面的颜值高低。西瓜身边吃过的朋友们一致认为,这家凉面的配菜几乎是最丰富的。一切准备工作就绪,余氏姐弟才会让秘制的调料为凉面增添神韵。02#大口吸溜,是对凉面基本的尊重将细面与菜码放入水舀,一勺勺秘制油醋汁、蒜水、辣椒油从顶端淋下,搅拌几个来回。油光将每一根面条包裹得妥妥帖帖,每一处缝隙都充满浓郁的香气,黄豆和花生碎是最后撒于面上的点睛之笔。一碗清爽的凉面拿到手,酸辣微甜的气味互相羁绊着。还有几分黄瓜与紫甘蓝独有的清新,吸溜几口便碗底朝天,吃得荡气回肠。碰巧嚼到一粒花生碎,油脂的香味在口腔里绽放,为整碗面条添上更丰富的层次。相比于吃过的其他凉面,这家油醋汁的酸冽劲儿似乎更重些,入口瞬间就能唤醒胃口,实在是难以复制的味道。有了调料加持的凉皮则更加油润,香气也更足,呼哧呼哧大口下肚,像吞掉了一整条山泉瀑布那样顺滑。凉皮拥有冰冰凉凉的软糯触感,气定神闲地吃下一大碗,脑门上一滴汗珠都不冒,简直想象不出比这更完美的消暑美味。劲道爽口选凉面,软糯顺滑选凉皮,而西瓜更推荐的是一种进阶吃法——两掺。综合了凉面、凉皮的双重优点,在舌尖混合成对抗酷暑的交响,纵享这最清凉的午休时刻。03#好想有个G的胃啊如此高温下,一碗凉面下肚方可续命。若是碰上会吃的老饕,此时还会再搭上一碗冰粉。▲开胃酸梅冰粉将冰粉盛入碗中后,余小妹会顺势用勺刃将其捣散,再注入有灵魂的酸梅汁调味。冰的冰爽沁凉、梅子的酸甜生津、红豆的绵软、坚果的香脆全部都被裹挟在一起。伴着阳光和微风,晶莹透亮的冰粉在勺中忽悠忽悠,舌尖轻轻一抵,便爆裂作水珠。作为基础款,酸梅冰粉是店内当之无愧的点单王者。▲醪糟汤圆冰粉醪糟这种由时间发酵而来的美味,略带一丢丢酒味,入口酸甜,为冰粉的滋味平添一份层次感。冰粉的丝滑和小汤圆的嚼劲衬得刚刚好,吃下去的每口都是满满的心动。余香萦绕在唇齿之间,酒不醉人人自醉。▲水果芋圆冰粉为了装下这碗水果芋圆冰粉,余小妹特意换了更大号的碗,恨不得半碗都是料,双手端起来还稍显费劲。芋圆黏软细腻,水果新鲜清凉,再加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、红枣片等配料,华丽而丰盛。分食掉三碗冰粉,一切燥热都已消失殆尽,随之而来是全身的舒爽。我宣布,没有冰粉吃的酷暑天,是不完整的!今天33摄氏度的气温,连空气中都翻滚着闷热和挥之不去的汗水味。酷暑天里的好胃口,就浓缩在这家小店之中。除了凉面、凉皮和冰粉,还有猪蹄卤菜和柠檬凤爪,可以一并探寻。解的是时令谗意,吃的是无穷乐趣,赶走炎热和浮躁,能解救你的苦夏就好。??味道地址丨襄州区民发广场星街25-号(蜜雪冰城对面)味道(点击即可一键导航)联系电话丨-营业时间丨8:00-22:00/「一个字,绝」?END?出品:湖北鲸滔网络科技有限公司编辑:西瓜摄影:大福本文由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇