快到周末了,学会这几道拿手菜,到时候露一

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凉拌海蜇

材料：海蜇克、黄瓜半根、紫甘蓝适量、白糖半勺、陈醋2勺、味事达纯味鲜酱油1勺、盐适量、芝麻油几滴、大蒜3瓣、熟芝麻

步骤

海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。紫甘蓝，黄瓜切丝。蒜蓉备好。白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。料汁倒进去。熟白芝麻拌匀即可。

辣椒炒鸡杂

用料：鸡肝，鸡肾，鸡肠；泡辣椒，泡姜片，泡豆角，蒜瓣；米酒，盐，酱油，胡椒粉；

做法

1.鸡杂洗净，切小块，盐搓一搓，去味，清水洗净，沥干。

2.鸡杂加入料酒，盐，胡椒粉拌匀。

3.无油锅内炒鸡杂，炒去水分，炒去部分鸡杂味，捞起。

4.热油锅，下蒜粒，下小粒的泡椒，姜片，豆角，炒开味。

5.下鸡杂，大火炒一炒，滴入少许酱油，米酒，盐，蘑菇精，少许水焖一焖，汁水收干即可。

干锅香辣鱼块

鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入糖。汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。