紫甘蓝丰富维C纤维素,还你苗条身材丨神
2022/5/27 来源：不详紫椰菜一般指紫甘蓝，也称紫包菜。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。
食疗作用
?丰富维C：克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维E与维A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
?强身健体，常食增强活力。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
?能满足机体对纤维素的需求。
含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
?助减肥，还你苗条身材！
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝素食谱：
沙拉菜和西餐喜欢把紫甘蓝作为其中一个配色。紫甘蓝不只是花瓶，还可以煮汤和炒食。
（一）凉拌紫甘蓝
By-三味蔬屋
材料：紫甘蓝克、麻油1小匙、盐1/3小匙、白醋1/2小匙、白糖少许
做法：
1、紫甘蓝撕成一片片，泡在加少许盐的凉开水里十分钟后切丝；
2、在大碗中加盐1/3小匙拌紫甘蓝丝片刻，把水沥出；
3、加麻油、盐、糖和白醋拌匀即可。
（二）紫甘蓝手擀面
By-子瑜妈妈
材料：紫甘蓝1/4颗、面粉克、清水克
做法：
1、取1/4棵紫甘蓝，切小块；
2、放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆；
3、过滤出汁，取克紫甘蓝汁冲入克面粉中；
4、揉成光滑的面团；
5、盖上湿布饧上15分钟；
6、再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片；
7、切成均匀面条，用手抖开即可。
（三）紫甘蓝焖饭
By-下厨房
材料：紫甘蓝、白米、燕麦、糙米、盐、胡椒粉
做法：
1、白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米，所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点；
2、紫甘蓝切碎，用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点，因为一锅饭都要调味；
3、饭开始收水时，将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀；
4、电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。
（四）紫甘蓝：把幸福扎成束
By-好豆网
材料：紫甘蓝泥克，中筋面粉克，全麦粉20克，酵母2克，盐1克，糖20克
做法：
1、紫甘蓝叶子取5块，加少量的水放入研磨杯中打出克的泥状，与所有材料混合；
2、揉成光滑有弹性的面团，面团发酵2倍大，排气，分成小剂子，醒发十分钟；
3、取五块捍成薄圆块，依次叠好，顶部搓一条作为花蕾，从顶部花蕾处开始卷起，由上而下，一直卷好，收口捏紧，横向中间对半切开，稍整形花瓣；
4、放温暖处发酵1.5倍大，中小火蒸15分钟，焖5分钟后掀锅取出。
（五）苦瓜甘蓝
By-好豆网
材料：紫甘蓝克，苦瓜克，白醋，盐，糖各适量
做法：
1、把紫甘蓝成碎末,加入糖白醋盐搅拌均匀；
2、苦瓜切成片，挖去瓜瓤,放入开水中焯水；
3、稍稍用盐腌制一下，码放在盘中；
4、把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可。
（六）紫甘蓝土豆浓汤
By-三味蔬屋
材料：紫甘蓝克、土豆克、盐3/4小匙
做法：
1、紫甘蓝洗净切丝，土豆去皮切小块，土豆放入加了足量水的锅中煮至软熟（约15分钟），然后放入紫甘蓝同煮3分钟至紫甘蓝熟透；
2、捞出紫甘蓝和土豆沥水，和ML水一起放入搅拌机搅拌均匀至糊状，倒回锅内，加盐，用勺子搅拌均匀，小火再次煮开即可。
（七）紫甘蓝芒果汁
By-豆果美食
材料：紫甘蓝叶3片、芒果1个、梨1个
做法：
1、紫甘蓝切碎；
2、芒果去皮切块，梨切块；
3、一起混合榨汁即可。
（八）紫甘蓝豆腐丝
By-豆果美食
材料：紫甘蓝克、豆腐丝克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒
做法：
1、紫甘蓝切丝，香菜切断；
2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒；
3、油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；
4、最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
编辑丨尹航关于我们■节目
健康龙江直播室
■频道
黑龙江电视台公共频道
■时间
每日上午10:30?
■节目
回家的路
■频道
黑龙江电视台少儿频道
■时间
每日上午11:20?
■热线
-（8:00~23:00）
■
