芈盒做实验变色紫甘蓝
2022/5/7 来源：不详医院订阅哦！
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我们日常吃的紫甘蓝，常常被用于做蔬菜沙拉，不仅美味，更是厨师们用来点缀菜肴的佳品。除此之外，紫甘蓝还有一个妙用，下面让我们一起来看看吧！
注：图片来源于网络
材料对对碰
小苏打/柠檬酸/紫甘蓝粉末/透明杯子/滴管/搅拌勺
实验步骤
1、将小苏打、柠檬酸、紫甘蓝粉末三种材料分别倒入杯中；如下图：
2、将三个杯子中倒入水（小苏打、柠檬酸杯中倒入60ml，紫甘蓝粉末杯中倒入10ml）搅拌均匀；如下图：
3、用滴管吸入紫甘蓝溶液，分别滴入其他两个杯子中，观察颜色的变化。如下图：
通过实验，我们发现和正常的紫甘蓝颜色相比，柠檬酸使紫甘蓝变的有了红色的倾向，而小苏打使紫甘蓝变的有了蓝绿色的倾向。这是为什么呢？
注：图片来源于网络
生活小知识
其实，紫甘蓝是一种酸碱指示剂，遇到酸性物质或者碱性物质都会变色，而柠檬酸是酸性物质，小苏打是碱性物质。
一般紫甘蓝汁液遇到酸性物质会变成红色，遇到碱性物质会变成蓝色。但有实验结果表明，紫甘蓝在不同的pH下，有不同的颜色变化。
紫甘蓝指示剂在不同的pH时的颜色变化
PH
1
2
3
4-6
7
8
9-11
12
13-14
颜色
深红
玫红
粉红
浅粉
蓝色
蓝色
紫色
绿色
黄
色
注：图片来源于网络
今天的小实验就到这里了，大家还知道其他的科学小知识吗？欢迎大家在下面留言！
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