亲子实验室神奇的紫甘蓝

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紫甘蓝又叫紫包菜，营养丰富，很多人都喜欢用于做蔬菜沙拉。不过在实验室里它还是帮助我们区分酸性和碱性物质的“指示剂”。今天我们就用紫甘蓝来做一个小实验，一起来看看吧！

实验材料：

紫甘蓝、糖水、柠檬水、苏打水、碱水、雪碧、白开水以及透明杯子若干。

实验步骤：

1、将紫甘蓝切碎，放入大量杯里，加入热水再搅拌一下，取出甘蓝水。2、把透明杯子里分别装入半杯糖水，柠檬水，苏打水，碱水、雪碧和白开水。3、最后把大量杯里的紫甘蓝汁分别倒入5杯不同溶液中，你会惊奇的发现紫甘蓝汁遇到这些溶液后颜色发生了神奇的变化。

实验原理：

紫甘蓝里含有花青素，这是一种植物色素，而花青素的颜色会因为酸碱度不同而改变颜色，溶液呈酸性则偏红，溶液呈碱性则偏蓝。因为这些液体有的是酸性，有的是碱性的，所以遇到紫甘蓝里的花青素就会发出不同的变色。小朋友们再试一试紫甘蓝遇到其他的液体会变成什么颜色呢？

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