怎么挑选虾米,虾米的营养价值及功效

虾米的讲解

虾米，即干虾仁，别名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是出名的海味品，虾米最有养分价格的成份原本是虾皮和虾仁上朱颜色的成份，称呼叫虾青素，是迄今为止发掘的最强的抗氧化剂。

虾米的工效及养分价格

1、掩护血汗管：虾米能掩护血汗管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，避让动脉强硬，同时还能扩充冠状动脉，有益于抗御高血压及心肌梗死。

2、通乳汁：虾的通乳影响较强，而且富含磷、钙、对赤子、妊妇尤有补益工效。

3、增添骨密度：末年人常食虾皮，可抗御本身因缺钙而至的骨质蓬松症；末年人的饭菜里放一些虾皮，对提升食欲和增加体质都很有便宜。

4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家近来发掘，虾体内的虾青素有助于消除因时差反响而形成的“时差症”。

5、镇定：虾皮有镇定影响，罕用来调节神经虚弱、植物神经机能零乱诸症。

虾米的保管法门

淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保管起来。

咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只可将其摊在阴寒处风干，在装进瓶中。

不论是保管淡质虾米，仍旧咸质虾米，都可将瓶中放入适当大蒜，以避让虫蛀。

虾米的选购技能

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但内部的肉倒是黄白色的，而增加了色素的虾米，皮肉都是红的。由于色素基础上没有气息和滋味，于是用鼻子闻用嘴尝都感触不到，如前提许可，可先用水泡上几颗海米，如加的是寻常色素，则水会变红。

虾米的食用办法

1.能够用虾米炒胡瓜或丝瓜等水果，亦可插手到炒饭，炒米粉中。

2.由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过多，不然会致使痛风病的产生。

虾米的烹调办法

虾米烹调前须荡涤，寻常第一遍泡出的水不要哄骗。

虾米做汤、做菜肴的配料都可。

泡发虾米前先用净水荡涤一下，而后放入温水中浸泡至软便可。

泡虾米的水，养分丰厚可用于烹制菜肴。

虾米的忌讳

宜：虾米和豆腐同食，有补钙的影响。

虾米和藕同食，能够养血补血。

虾米和紫甘蓝同食，具备强大肉体、防癌抗病的工效。

忌：虾米不能与芹菜一齐食用，免得伤灵魂。