几道低脂晚餐素菜,爽口开胃不油腻,特别适

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炒扁豆丝

食材

扁豆适量、葱1块、蒜5瓣、生抽2勺、盐少许、油适量。

做法

1、豆角摘好洗净，切丝热水焯一下备用。

2、葱蒜切好。

3、锅中放油，炒香葱蒜。

4、加入豆角丝，放入生抽和盐，翻炒均匀，盖上锅盖闷一分钟。

家常素小炒

食材

西红柿1个、辣椒1个、胡萝卜半根、洋葱半个、油适量、盐适量、五香粉适量、味极鲜酱油适量、胡椒粉适量。

做法

1、西红柿和辣椒洗净放在淡盐水中浸泡10分钟以上，再反复清洗洗干净。洋葱、胡萝卜去皮洗净。

2、胡萝卜切菱形块，洋葱切块，西红柿切小块，辣椒切滚刀块。

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜喜油，油炒后营养更加丰富。

4、加入西红柿翻炒，炒出汤汁，炒至西红柿汤汁浓郁，这菜就像加了番茄酱一样好吃。

5、这道菜要想炒的脆嫩爽口，这个小技巧一定要记住，少许加点水，这样不但能使洋葱和辣椒更脆嫩，而且看上去颜色也漂亮，吃起来更爽口。

6、收汁，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。最后出锅调味，就按照个人喜欢的口味调吧。

7、出锅装盘。

韭菜花炒凉薯丝

食材

凉薯1个、韭菜花20g、红辣椒2个、植物油3g、盐3g、生抽适量。

做法

1、凉薯一个去皮。

2、切片再切丝。

3、植物油放凉薯丝大火翻炒。

4、加入红辣椒丝，放入盐。

5、加入韭菜花，适量生抽调味即可。

紫甘蓝炒豆角

食材

紫甘蓝适量、豇豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、蔬菜清洗改刀，紫甘蓝切丝，豇豆折成段，蒜拍扁切细。

2、锅中放油，下入蒜末炒香。

3、放入紫甘蓝和豆角翻炒，加少许水焖烧2分钟。

4、加盐、蚝油调味炒匀出锅。