自带东南亚风情的菠萝炒饭,酸甜咸香,水果

2024/12/8 来源:不详

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自带东南亚风情的菠萝炒饭,酸甜咸香,水果香气和米粒的充分融合

菠萝是我们日常生活中非常常见的水果,营养和水分极其丰富。菠萝果肉富含多种维生素,丰富的果肉纤维,有助于消化。菠萝含有一种特殊的酶,食用起来会有一种涩涩的感觉,口腔发麻,我们通常的处理方法是用盐水泡一泡,不仅可以减弱涩涩的口感,更是把菠萝的甜味突显出来了。菠萝营养价值颇高,还有消食解暑等功效。

我们平常这样生吃菠萝能感受到菠萝最本真的味道,菠萝在做菜里面发挥它味道的妙用。像菠萝咕咾肉、菠萝派、菠萝饼、菠萝炒饭等料理,都有菠萝在为菜品味道作贡献。小编今天分享的菠萝炒饭,菠萝会给炒饭带来怎样的味觉体验呢?想知道的话就赶紧跟着小编尝试一下菠萝炒饭吧。

去市场买一只完整的菠萝,把菠萝平放,在三分之一处的地方切开,这样保留菠萝的完整外观。用勺子挖空菠萝的肉,被挖的果肉和果皮间留一厘米的厚度,挖出的菠萝果肉切成丁。挖空的菠萝即将成为菠萝炒饭盛饭的盘子。把菠萝壳和菠萝果肉泡上盐水,这样可以大大减少菠萝涩涩的口感,充分激发出菠萝酸甜的味道,保证菠萝本身的口感。

接下来我们准备菠萝炒饭的配菜,切一点火腿丁、胡萝卜丁、紫甘蓝碎,一点玉米粒、青豆、腰果和葡萄干,这个根据自己的喜好,可以准备任何你喜欢的配菜。起锅烧一点油,把搅拌均匀的鸡蛋液倒在锅里翻炒,翻炒成凝固的蛋花后盛出。然后放油炒火腿丁,翻炒几下倒入胡萝卜丁、紫甘蓝、玉米粒、青豆、腰果和葡萄干,炒熟之后放入刚刚炒好的鸡蛋,放入隔夜的米饭。

选择隔夜的米饭是因为这样的米饭水分含量少,适合炒出粒粒分明的炒饭。在锅里放入适量的盐、五香粉和黑胡椒,翻炒均匀,充分地把米饭炒散。然后放入盐水泡好的菠萝,翻炒大概一两分钟就可以出锅了。把菠萝壳里的盐水倒掉,用纸巾把水分擦干。炒好的菠萝饭盛进菠萝壳里,一份具有异域风情的菠萝炒饭就完成了。最先炒蛋是保证炒蛋的口感,盛出后放鸡蛋,是怕一直在锅里会把鸡蛋炒老炒糊,缺乏鸡蛋嫩嫩的口感。

菠萝炒饭有创意又有颜值,用菠萝自己的外壳做盛饭的碗再合适不过了。菠萝外壳本身坚硬,并且造型可爱,看起来就会让人心情大好。金黄的果肉本身看起来就很有食欲,酸酸甜甜的口感一下子就打开了味蕾,迫不及待想尝一口。菠萝炒饭的米饭粒粒分明,每一粒都包裹了菠萝的果香味。配菜丰富了菠萝炒饭的口感,特别是紫甘蓝碎微苦清新的味道,增加了菠萝炒饭的味道层次。

配菜的亮点是加入了坚果和蜜饯,腰果裹着饭粒,口感软香酥脆。葡萄干跟着米饭一起炒过之后,变得软和不少,增加了这道菠萝炒饭的风味。最后在菠萝炒饭上撒上葱花,配菜口感丰富,味道咸香酸甜,好看又开胃。小编分享的菠萝炒饭你get到了吗?用勺子尝一口,满口都是菠萝的酸甜果香混合着米饭的柔软和配菜的丰富口感,是不是感受到了热带的热情,每一口都沦陷在东南亚的异域风情中。学会这道菠萝炒饭,朋友家庭聚餐时,小露一手,一定会收获朋友们崇拜的眼光。

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