苦夏来临,吃饭没胃口,10道速成凉菜奉上

有句话叫“芒种到、苦夏至”，芒种的到来意味着“苦夏”的到来，“苦夏”是指夏天高温高湿的天气，引起人体食欲不振、消化功能差、精神状态倦怠、乘凉、喜欢生冷的现象。

苦夏只是最担心的是不想动，不知道该吃什么，可能担心每天中午做什么菜，但在我这里是不可能的。

青椒炒鸡肉

你吃过新疆风味的青椒和鸡肉吗，我也曾经很向往，只是可惜不能去当地体验正宗的味道，只能辛苦地找青椒麻鸡的做法，然后自己在家研究制作，反而让我成功关键是那份“青椒麻汁”的制作，今天分享一下这个不知是不是原产地的“青椒麻鸡”的做法给大家。

食材准备：鸡肉1只，青椒1根，红青椒1根，辣椒干，八角2个，桂皮1张，香叶1张，食用油，食盐，葱姜适量，洋葱，青椒，胡椒粉，青椒油。

有条件的准备一只鸡，没有条件的话可以买几个鸡腿，将鸡肉冷水放入锅中，加入葱姜、料酒、柿子椒几块，食盐适量，开火煮开，将表面的泡沫清除干净，鸡肉完全成熟后捞出，注意这里的鸡汤还剩，将捞出的鸡肉浸在冰水里冷却，鸡肉的皮会变软，鸡肉的口感也会变好，将鸡肉的骨头剥下来做成块放入大碗中等待，将干青椒和红青椒放入碗中，加入八角2个、桂皮1张、香叶1张、煮过的鸡蛋浸泡5分钟，锅里多烧油，将浸泡过的香料放入锅中炒花椒的麻香，放入适量的鸡汤煮5分钟，冷却后过滤香料，再加入胡椒粉、鸡肉精、食盐调味，就成了“青椒麻汁”，再将洋葱和青椒切碎放入鸡肉中，捞出适量青椒的麻汁放入鸡肉中，再加上青椒油均匀搅拌，可以放在盘子上桌子上，菠菜粉丝拌菜

不言而喻，是大家最熟悉的家常菜，含有胡萝卜、维生素和微量元素，能给夏季倦怠的人体带来更多的营养，尤其是胡萝卜对眼睛的视力有很大的帮助冰着吃的方法最受欢迎，因为可以最大限度地保留菠菜的营养。

食材准备：菠菜一根、龙口粉丝、胡萝卜丝、辣椒干、木耳干、蒜末、生引、醋、芝麻油、食盐、食用油

龙口风机用水软化，菠菜洗净后使用，用干木耳浸泡头发，分别煮粉丝、胡萝卜丝、木耳、菠菜加热，捞起菠菜用冷水冷却，拧干水分使用，在空碗里加入大蒜末和干辣椒，放入热油使香味焕发，再加上生萃取，将香醋、食盐和香油混合均匀成为材料汁，在菠菜和粉丝中加入酱汁，搅拌均匀后可以放在桌子上，卤毛豆

夏天喝啤酒吃毛豆，像神一样活着，卤素毛豆绝对是夏天不可缺少的冷料理，煮毛豆的时候需要小技巧，不那样做的话，煮过的毛豆容易变黄，调味很重要。

食材准备：毛豆、干辣椒、葱姜、八角2个、干青椒小捆、桂皮1张、香叶1张、食盐、小苏打、蒜末、生提取、香醋。

毛豆用清水洗了好几次，直到清水澄清没有灰尘，然后切开毛豆两端的尖端，很容易入味，锅里烧开水，加入八角、青椒、桂皮、香叶、葱姜、干辣椒和食盐煮3分钟，将各种香料的味道充分释放到水里，将毛豆放入锅中，加入少许苏打煮，水沸腾后煮5分钟，捞取冷水冷却，加入苏打可以防止毛豆发黄，锅中油热后加柿子椒炸香，再捞出青椒而不用，灭火后趁热将大蒜末放入青椒油中使香味焕发，再加上生提取和香醋适量加入毛豆均匀搅拌，冷却一千条线

千张，其实有的地方叫豆腐皮，东北地区的朋友说“干豆腐”，炒一个“干青椒豆腐”也很吃米饭，但是夏天我还是更喜欢“拌物”但是我发现有朋友把它作为减肥餐吃，其实这是很大的误解，克的千张发现比米饭热得多，但是，蛋白质含量丰富，夏天吃的话可以补体力。

食材准备：千片两片，葱白，胡萝卜半，晒干辣椒，蒜末，生引，香醋，食盐，食用油，砂糖

将千片切成细丝，用热水煮后取出冷却后使用，胡萝卜丝一样烫着用，把葱切成白色后切成细丝使用，准备好空碗，加入大蒜末和辣椒干，放入热油使香味散发，再加上生提取、醋、少量砂糖和食盐，搅拌均匀的成料汁，把一千条线、胡萝卜丝和葱丝放进一个碗里，放入汤汁后可以充分搅拌，香辣海带丝

小时候，全国开始给孩子补充碘，除了吃了一个小碘丸外，老师还特意提醒我们回家多吃一些海带，于是就那个暑假关于各种海带的吃法这就我还没吃够，到现在还是换个方法吃，当然到了夏天还是凉拌最爽口。

食材准备：海带、香菜、青椒、辣椒、食用油、蒜末、生提取、米醋、食盐、辣椒油、砂糖。

我用干海带丝，直接用清水泡，泡好后再洗几次，然后把水烧开蒸煮取出使用，先在锅里烧油，然后把柿子椒炸香，然后把青椒捞出不用，剩下青椒油，在碗里加入大蒜末和干辣椒，趁热放入山椒油引出香味，加入米醋3汤匙、砂糖1汤匙、生2汤匙、食盐、辣椒油混合均匀的调味汁，在海带丝里加入汤汁，再加上香菜搅拌均匀，就可以放在桌子上了，辣炒杏鲍菇

有人问我，杏鲍菇冷拌物有腥味吗？我很沉默，从哪里来的腥味，油梨有一股淡淡的杏仁味，口感脆软，无论是炒着吃还是拌着吃都很好吃，所以最好自己做来验证一下，这个酸鳄梨的做法给大家。

食材准备：杏鲍菇3根，洋葱一半，香菜，辣椒油，米醋3汤匙，生拔2汤匙，糖2汤匙，蒜末，食盐，香油

杏鲍菇可以用水清洗，用去皮刀广泛地削薄，用手切成细丝，或者用刀切成条纹，总之，那个方便度用哪个，锅里烧开热水，将杏鲍菇切片放入热水煮2分钟，取出后用冷水冷却，然后挤出水分使用，杏鲍菇中加入洋葱丝和香菜段，可以将辣椒油、米醋、生提取、砂糖、蒜末、食盐充分搅拌后放在桌子上，葱油紫甘蓝

儿子喜欢上了在幼儿园吃紫甘蓝，星期天回家总嘀咕有幼儿园的紫绿色蔬菜，又怎么好吃，没办法，只能做了一个，紫甘蓝营养丰富，为了保持这些营养，不需要生吃、炒或煮，重要的是调味料用的“葱油”，一起学习吧