变色料理花青素玩法两则

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花青素的酸碱变色这个工做众人该当较量熟习了，近来看到了一些活用它来做变色收拾的思绪，今日就来分享两个~

第一个是较量仙颜的：变色鸡尾酒

（图片来自：BethanyHalford）

上图中的这个鸡尾酒是在表层列入了一些蝶豆花泡的水，右侧是在鸡尾酒中列入青柠汁的成效，也许看到它变为了摩登的粉紫色。

蝶豆的花朵是很摩登的蓝色，人们罕用它来制做会变色的花卉茶饮料，加酸就变为粉紫色。

在马来菜内里尚有一种蓝色的米饭，是用蝶豆染色的，叫Nasikerabu：

其余富含花青素的食材也相同也许试验，譬喻也许加点紫甘蓝汁，也也许加点黑枸杞泡的水（即使我并不觉得黑枸杞有甚么特其余强壮成果，不过泡水的确挺美观的）。而后就用柠檬汁去让饮料变色吧~

第二个就较量暗黑一些：绿色煎蛋

这个颜色……我也许不包容它吗？

（图片来自：instructables.