紫甘蓝的营养价值及家常做法
2022/4/26 来源:不详紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜,这类蔬菜的不仅营养丰富,而且经常食用还能抵御各种疾病,具有抗衰美白的功效,对我们的身体健康有很大的好处哦
紫甘蓝的营养价值
1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
选购方法:
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足,结构紧凑。再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的家常做法
1凉拌紫甘蓝主料:紫甘蓝(适量)
辅料:白糖(适量)
做法:
1、紫甘蓝剥掉老皮,切丝。
2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
3、取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
2紫甘蓝藕片主料:紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)
辅料:话梅(3-4个)
做法:
1、莲藕去皮备用;将莲藕切片,尽量切薄些。
2、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1分钟即可。
3、出锅后沥干水分,再放入冰水中。
4、紫甘蓝切成小片;加适量水煮出汁水;沥出汁水。
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁。
6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡。
7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
3紫甘蓝鸡蛋卷饼主料:面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)
辅料:油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、蕃茄沙司(适量)
做法:
1、将生菜洗净,控干水份。火腿切条。
2、将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。
3、将鸡蛋打入面粉中,搅散。
4、分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。
5、煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。
6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面,煎至两面金黄。
7、放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。卷成卷饼。
8、用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。
4紫甘蓝炒鸡杂主料:紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)
辅料:青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)
做法:
1、青椒切丝,紫甘蓝、姜、蒜切粒。
2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净,切成片,香菇切片,香葱切粒。
3、热锅冷油,烧五成热,下姜、蒜炒出香味,微黄。
4、倒入鸡杂,翻炒出香味,鸡杂水分炒出,放点生抽,翻匀。
5、倒入香菇、青椒,炒断生。
6、倒入煮过水的紫甘蓝,快炒一分钟,放入盐、鸡精翻匀。
7、锅有点干,倒入适量鸡汤(清水也可),炒到微收汁,关火,出锅装盘。
5紫甘蓝蛋饼主料:紫甘蓝(适量)、小香葱(适量)、面粉(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)、植物油(适量)
做法:
1、紫甘蓝切成末,葱切成末。
2、面粉加水和成面糊。
3、鸡蛋打入面糊内,搅拌均匀。
4、将甘蓝末和葱末加入面糊内,同时加少许盐。
5、和成均匀面糊,锅加少许油。
6、面糊倒入锅中,转动锅子使面糊在锅内形成均匀的圆形。
7、两面烙至金黄熟即可,改刀上桌。
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