13道开胃下酒菜,做法都很简单,过年聚餐

柠檬薄荷鸡丝

食材：鸡胸肉1块、柠檬2个、胡萝卜1根、紫甘蓝1个、薄荷叶1把、花生仁1勺、鲜鸡汁1勺、盐、糖、橄榄油、生抽适量

做法

1、锅里放水烧开，放入姜片和鸡胸肉，煮至肉熟

2、将煮熟的鸡胸肉捞出后快速放进有薄荷冰块的水中冷却

3、胡萝卜和紫甘蓝切细丝，摘取薄荷叶洗净，柠檬中间部分切片，其余的切块，将完全冷却的鸡胸肉手撕成细丝

4、柠檬块挤汁儿，加入盐、糖、生抽、橄榄油、鲜鸡汁调匀

5、把鸡丝儿和各种配菜放在一起，将调好的汁儿均匀地浇在上面

6、拌匀后撒上熟花生仁，在容器里铺上一圈柠檬片装盘即可

香辣猪耳朵

材料：猪耳朵一只，剁椒克，酱油20克，蚝油15克，黄酒10克，姜片5片

1，处理好的猪耳朵放入锅内，注入冷水

2，煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵，煮好后拉出用水冲干净外面的沫子

3，猪耳切丝，越薄会口感越好哦

4，热锅，锅内倒入适量的花生油，爆香姜片