吃腻了凉拌的紫甘蓝,可以来一道煎甘蓝,与

我们通常吃凉拌菜的时候，就有会紫甘蓝出现，以前总觉得这紫甘蓝只能当做凉拌菜吃，但是去附近的一个刚开业的馆子吃过一顿后，回家就迫不及待的自己动手做起来，没成想，这第一次做紫甘蓝煎饼，竟然如此受欢迎，如果你吃腻了凉拌的紫甘蓝，可以来一道煎甘蓝，与鸡蛋一起煎，口感更香。

食材：紫甘蓝半个，鸡蛋2个，面粉适量，葱，盐，白胡椒粉，花生油。

第一步，将紫甘蓝用清水冲洗，掰成一片一片的，然后放入淡盐水中浸泡片刻，大约10分钟左右即可，再用清水冲下，切成碎末，要越碎越好，放入大的容器中。

第二步，然后往里面加入适量的面粉，打入两个鸡蛋，面粉加入的量，主要根据人数来定，我家5个人，所以放入了一斤面粉，早上喝点稀饭，吃点煎饼刚刚好的量。再加入盐、白胡椒粉、葱末，搅拌，一边搅拌一边加入适量的清水，加水一定要酌情加，不能一次加太多，少量少量慢慢加，水量也好控制。搅拌至中间没有颗粒的面粉状即可，粘稠度用筷子夹不住，用勺子舀刚刚好的程度即可。

第三步，油锅加热，花生油倒入少许，用平底锅，将整个锅底全部铺上紫甘蓝面糊，一定选择中小火慢煎，分成多几锅煎，厚度薄点好，容易熟，厚度厚就需要时间长点，饼中间也能熟透。煎至一面微黄，然后翻至另外一面继续煎，两面金黄色即可起锅。

端上桌子，最诱人的就是煎饼的颜色，表面还微微有点焦脆的口感，配点稀饭，吃的还是非常暖胃的，煎饼配稀饭，即不油大，也比较营养，紫甘蓝中的养分还基本都保留在饼中，适合家人吃。各位小伙伴们，如果想吃，可以试试紫甘蓝煎饼，不仅喂饱了胃，别样的色彩让自己的视觉也眼前一亮哦。就冲这个颜色，孩子还多吃了一角饼，嘿嘿。