芈盒学科学紫甘蓝的神奇功能

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大家一定都吃过紫甘蓝吧，那紫甘蓝除了吃还有什么神奇的功能呢？今天让我们一起来探究一下吧。

注：图片来源于网络

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

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紫甘蓝在我们的生活中有很高的食疗价值和营养价值：

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紫甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益，可以让身体变得更加的强壮。

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经常吃甘蓝蔬菜的人，能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，还能够防治过敏症。

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紫甘蓝含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

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紫甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

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紫甘蓝中含有的多种维生素都是非常丰富的，例如维生素C、维生素E、维生素B等都是非常丰富的。

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其实，紫甘蓝除了日常使用之外，还是一种酸碱指示剂，遇到酸性物质或者碱性物质都会变色。

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比如我们将调好的紫甘蓝溶液分别滴入肥皂水和柠檬酸溶液中，并充分的搅拌后就会看到肥皂水变成了绿色，而柠檬酸溶液却变成了红色。

这是什么原因呢？这是因为紫甘蓝属于碱性物质，一般紫甘蓝汁液遇到酸性物质会变成红色，遇到碱性物质会变成蓝色。但有实验结果表明，紫甘蓝在不同的pH值下，会有不同的颜色变化哦。

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