不一样的卡梅拉有趣的紫甘蓝汁

春天的颜色真是五彩缤纷，太阳是红灿灿的，天空是湛蓝的，树梢是嫩绿的，迎春花是娇黄的……难怪诗人爱吟咏春天，画家爱描绘春天，因为春天是世界一切美的融合，一切色彩的汇总。一种神奇的蔬菜“紫甘蓝”，也能变出五彩缤纷，快和卡梅拉一起去见证奇迹吧。

实验材料

1.提前取紫甘蓝叶子,用刀切成细碎长条，加入热水并充分搅拌。可以观察到溶液很快变成紫色。

2.白醋、雪碧、盐水。

实验步骤

1.取出塑料杯，分别加入半杯雪碧、盐水和白醋，在桌子上一字排开。

2.分别依次往三个杯子依次加入紫甘蓝汁。

3.观察现象。

卡梅拉们开始探索实验啦，亲自感受了变换过程。盐水中呈蓝色，白醋中呈红色。

原理

为什么会发生变色呢？那是因为紫甘蓝里面含有丰富的花青素，那是一种天然的色素，当它遇到像醋这类的酸性物质时就会变成粉红色或紫红色，当遇到食用碱这样碱性物质就会变蓝色。知道了原理，再去试试用紫甘蓝汁检测一下我们身边常出现的柠檬水、梨汁、小苏打水会变成什么样的颜色呢？还等什么呢？赶紧来试一试吧。

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图文：卡梅拉团队

编辑：张小凤审核：王一峰王婷

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