夏天喝酒必备的6大下酒菜,荤素搭配,百吃

进入7月之后，开始入伏，据说今年的伏天有40天之久，炎炎夏日真的让人没有食欲。一到中午时分，40度的天气，太阳能把人烤化，别说做饭了，就连吃饭也不愿意吃。

又到一年盛夏，不妨看看以下6道夏天喝酒必备的下酒菜，有荤有素，让人百吃不厌，而且还是喝酒人的最爱！

到了夏天，女士喜欢喝冰凉爽口的饮料，而男士则喜欢畅饮冰酒来降温，有了酒没有菜，那怎么算上宴席呢！今天小编告诉大家几款适合夏天喝酒的下酒小菜，如果不知道吃什么的朋友，不妨看看小编的介绍，为你的食谱上增加几道美食吧！

第一道：酱大骨

小编作为东北人，哪能少了肉所以这第一道硬菜就是酱大骨。

食材：猪骨棒3斤、生姜20克、大葱20克、蒜4瓣、八角1个、花椒5克、干辣椒3根、生抽20克、老抽20克、冰糖10克、料酒20克。

步骤：

1、将大骨洗净后，冷水下锅，放入生姜、八角、料酒，去除腥味、浮沫和血水。

2、将洗净的大骨捞出，把废水倒掉之后，用清水冲洗干净。

3、将事先准备好的调料，用碗调成酱汁，锅内热油之后开始倒入冰糖炒成颜色，然后倒入酱骨一并翻炒。

4、待骨头全部上色之后倒入事先准备好的酱汁，炒匀后，倒入开水，进行炖煮。

5、大火开锅之后，转至小锅慢炖，大约用时1小时，之后大火收汁，再将盖上锅盖焖至20分钟之后，就可以开动了。

第二道：盐水煮花生。

这有了荤菜就要有素菜了，盐水煮花生也是喝酒的人的必备，简单易学。

食材：花生一斤、食盐10克、八角、大料、干辣椒若干。

步骤：

1、将花生放入清水洗净准备待用。

2、放入一锅清水，再将调料倒入后，大火烧开让其入味。

3、倒入花生，小火煮20分钟后，让其入味，之后放入冰箱冷藏即可食用。

第三道：凉拌黄瓜。

食材：黄瓜2根、食盐、大蒜、生抽、陈醋、糖适量。

步骤：

1、将黄瓜洗净后，拍成小段，放入盘中。

2、将准备好的调料适量依据个人喜好，调好。

3、把调料淋在黄瓜上，搅拌均匀之后就可食用，这道菜简单易学。

第四道：酱卤牛肉。

食材：牛肉2斤、生姜、大蒜、大蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐适量。

步骤：

1、将牛肉洗净后，冷水下锅，放入生姜、八角、花椒、料酒，去除腥味、浮沫和血水。

2、将锅中放入足量清水，再将牛肉放入锅中，要使水没过牛肉。

3、再将剩余的调料依据个人的口味适当放入锅中，大火开锅之后，小火慢炖2个小时，让肉软烂。

4、捞出牛肉晾干切片之后就可以下酒吃了。

第五道：凉拌紫甘蓝。

食材：甘蓝半个、大蒜、盐、白醋、生抽、香菜少量。

步骤：

1、将甘蓝洗净后切丝放入食盐，将多余的水分杀出来。

2、将没有水分的甘蓝放入盘中后，大蒜切成蒜泥，淋上一点热油。

3、再放入适量的白醋、生抽、香菜搅拌均匀后即可食用。

第六道：柠檬鸡爪。

食材：鸡爪2斤、柠檬一个、香菜、大蒜、小米辣、大蒜、生姜、冰糖、米醋、生抽若干。

步骤：

1、将鸡爪洗净后，冷水下锅，放入生姜、八角、花椒、料酒，去除腥味、浮沫和血水。

2、将锅中放入足量清水，再将鸡爪放入锅中炖煮至1个小时。

3、捞出后放入冰箱冷冻，将柠檬切片、香菜、大葱、生姜、小米辣切成碎末备用。

4、放入冰糖、盐、米醋、生抽、再将鸡爪和备用的柠檬香菜一并倒入，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏后即可下酒。

有了这6道荤素搭配的下酒菜之后，没有好酒怎么可以，那小编再来给您介绍2款好酒。

古道江湖

它是52度浓香型白酒，来自四川邛崃，以盛产粮食著名的地方，生产的酒厂也为一二线名酒提供过基酒，以五种粮食为原料，采取固态酿造法，口味清爽甘甜，舒畅润滑，丝毫没有感觉辛辣之味，如果再配上小编介绍的上面几道下酒菜，那绝对可以说得上是夏日绝佳搭配。

迎春酒

虽然它是出自河北的酱香白酒，但是口味是非常适合夏季饮用的，这酒酱香味十足，配有淡淡的焦香之味，喝的的时候口感醇厚柔和。而它素有北方小茅台之称，足以见这酒的品质了。

以上就是夏天喝酒必备的6大下酒菜，通过荤素搭配，可以让人百吃不厌，可谓是喝酒的人的最爱了，不知道你还知道什么适合在夏天吃的下酒菜呢？欢迎到评论区留言。