这种紫色蔬菜要多吃,维生素C是柑橘2倍,

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这种紫色蔬菜要多吃，维生素C是柑橘2倍，常吃让人“充满活力”

最近对紫色的蔬菜有着莫名的喜爱，买了好几种紫色蔬菜吃，就比如紫薯、紫甘蓝、茄子等。因为前段时间听说紫色的蔬菜对身体健康很有益处，多吃有益无害，所以这样几天就经常买。今天吃的紫甘蓝，紫甘蓝和我们平常吃的包菜类似，形态是一样的，只不过颜色不一样。当然吃起来的口感也是有差别的，紫甘蓝更适合生吃，不过清炒也很美味。

紫甘蓝这种紫色的说出爱要多吃，因为它的营养丰富，尤其是维生素C，是柑橘的2倍。紫甘蓝中的维生素A和维生素E也很丰富，他们都是很好的抗氧化剂，可以促进细胞再生，增强人体的活力，让人“充满活力”。紫甘蓝具有一定的减肥功效，含有的大量的纤维素，可以增强消化功能，促进肠胃蠕动，降低胆固醇，燃烧体内多余脂肪。

紫甘蓝更适合生吃，但是生吃我们都不太习惯，我们可以拿来清炒，清炒也是很美味的。下面教大家如何清炒紫甘蓝，做法很简单的哦。

食材：紫甘蓝半个、蒜3瓣、葱一段、盐少许、食用油适量、生抽适量、味精适量、醋少许。

做法如下：

1、首先把紫甘蓝切细条，然后洗干净，蒜切碎，葱切段。

2、锅中烧热油，下入葱蒜爆香，然后下入紫甘蓝翻炒片刻，加少许醋翻炒。

3、紫甘蓝翻炒断生之后加生抽、盐和味精调味，翻炒均匀就可以关火出锅了。

小贴士：

1、紫甘蓝的叶子生长比较紧密，看着小个，切完之后还是很多的，而且紫甘蓝炒过之后不会像包菜一样软趴趴的，口感还是很脆嫩的。

2、紫甘蓝还含有丰富的花青素甙，对高血压和糖尿病很有帮助，要多吃。

3、紫色的菜叶经过加热会变黑，所以在下锅之后加点醋翻炒，可以防止变色，不影响美观。

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