蒸的很好吃彩虹发糕

图文

吴侬e香

食材

中筋面粉g

白糖20g

酵母g

小苏打适当

红曲米适当

胡萝卜适当

南瓜适当

菠菜适当

紫甘蓝适当

紫薯适当

彩虹发糕的做法环节

1.如图谋划好“颜色”

2.（红）红曲米加水煮几分钟过滤，（橙）胡萝卜、（黄）南瓜、（紫）紫薯蒸烂后捣成泥，（绿）菠菜、（青、蓝）紫甘蓝用原汁机榨汁。通盘单色颜色谋划20-25克便可，紫甘蓝需谋划0-5克，并在紫甘蓝汁中插手少量小苏打或许面碱让其变为蓝色。

.着手揉面团，红橙黄绿青蓝紫需求离别揉7个面团，面粉克、白糖20克、酵母克分红7等份，离别插手颜色各20克，依照面团硬度适当也许多加一点。胡萝卜和紫薯由于水份较少插手适当净水便可；紫甘蓝对应的青面团是40克面粉+10克紫甘蓝汁+10克水，蓝面团是40克面粉+20克紫甘蓝汁，如此就也许做出一浅一深2种蓝色。

4.着手揉好后（尽管表面不单滑也没相干），醒20-0分钟再揉一次，如此也许对比轻便的揉出平滑面团。用擀面杖擀成直径5寸左右的圆片，按彩虹颜色叠放。叠放的面片之间也许抹一些水，如此贴合特别亲密。

5.放入6寸蛋糕模，擀成5寸直径也是为了让面团与蛋糕模坚持1厘米左右闲暇，由于还需求发面。

6.放在和煦的地点施行发酵至2倍大，也许是蛋糕模8分满。我当日第一次用烤箱发酵，由于不相熟烤箱，底部温渡太高，底部面曾经发硬，反面的图片也许看到紫色没有发好。

7.锅内水烧开后蒸15分钟，关火焖5分钟开盖，略微放凉片时从蛋糕模中掏出切块。

8.彩虹7色有点像吧，哈哈，紫色没有发好，颜色还略微淡了点。不过大伙来讲照旧对比惬意的，很好看哦！！

小贴士

做7种颜色的确很琐碎，也许依照现有食材少做几种，或许和白面团搭配，多叠几层一样好看

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