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紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形

营养价值

紫甘蓝营养丰富，养生保健，能帮助预防感冒、减肥等。尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

做法推荐

一、凉拌紫甘蓝

1.食材：紫甘蓝、橄榄油、酱油、蒜蓉、青红椒、陈醋等

2.步骤：①紫甘蓝切丝，青红丝切圈，蒜头切碎

②用一个大一点的容器倒入紫甘蓝丝，蒜蓉

③给橄榄油，盐，陈醋，酱油加热油，搅拌均匀

④摆盘，可加入香菜等配料

二、紫甘蓝拌豆腐丝

食材：紫甘蓝、豆皮、香菜、蒜末、花椒、葱、白醋、白糖、油

步骤：①紫甘蓝和豆腐皮分别洗净切丝，香菜切段

②紫甘蓝，豆腐丝和香菜放入较大的容器，蒜末倒在上面

③炒锅内放油，放花椒炸香后捞出，葱末放到油里，炸香

④炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

三、蔬果沙拉

食材：紫甘蓝、雪梨、玉米、番茄、生菜、沙拉酱等

步骤：其实做法既简单又方便，大家可以根据自己的口味选取食材

①所有食材清洗干净，切成合适的丝或块状

②所有食材盛入盘中，放入沙拉酱搅匀即可

小贴士

1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等。

2、在炒或煮紫甘蓝时，想要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观

为了保持营养，以生食为好哦！