不加辣椒不加酸菜的酸辣汤做法,酸辣鲜香,

不加辣椒不加酸菜的酸辣汤做法，酸辣鲜香，开胃解腻！

春节假日即将来临，不管是走亲访亲朋好友，还是宴客集会，虽然餐桌上满是秀色可餐的大鱼大肉、山珍海味，但是如果每天都是吃这些的话，也会吃腻的，长期下去导致胃口非常差，这时如果能够喝上一碗开胃解腻的汤那简直立刻神清气爽，动人肺腑，今日我给大家分享的就是这样的一道汤菜--酸辣汤。

说起这道酸辣汤，它是属于四川的传统菜，首要特点是酸辣咸鲜香，其中的辣并不是加了辣椒产生的辣，而是胡椒粉散发出来的辣味，具有健脾养胃，醒酒去腻的作用。那么它到底有什么窍门呢?喜爱的朋友赶忙学习一下吧!

材料：豆腐皮、海带丝、鲜香菇、紫甘蓝、西红柿、鸡蛋、植物油、食盐、胡椒粉、淀粉、酱油、醋、味精、姜、葱、香菜。

制作方法：

1、首先咱们要预备食材，食材预备好以后，咱们来进行清洗处理食材。西红柿切十字花刀用开水烫2分钟，剥掉皮去蒂切丁备用。

2、豆腐皮用开水烫过之后叠整齐切丝，也可切好丝后在锅中焯水，首要目的是去除豆腥味和灰尘，鲜香菇切成薄片，紫甘蓝用清水浸泡后捞出备用。

3、姜切成丝，葱白和香菜切段，葱叶切花，淀粉加清水兑成芡汁备用。

4、锅中倒油，油热后下入姜丝和葱段炒香，倒入西红柿丁煸炒出汁出沙，参加适量清水煮沸。

5、再参加豆腐皮丝和海带丝，香菇片，紫菜持续煮，放适量盐和酱油。

6、烧开后倒入鸡蛋液并迅速拌和，防止鸡蛋煮成坨状。持续煮半分钟后再次拌和均匀，芡汁倒入锅中勾芡，参加醋、胡椒粉，少量味精，不喜爱的可以不加，因为咱们用了香菇现已增鲜了。

7、撒上葱花，出锅，喜爱吃香菜的朋友亦可加点香菜。

烹饪小技巧：

1、可以依据个人口味改换食材，比方黑木耳，火腿，青菜，肉类等。

2、如果用骨头汤或鸡汤替代清水，那味道就更香，更巴适了。

3、胡椒粉在这道汤中起重要作用，一定要在出锅前放入，这样才能够何辣味来，这一步千万不要省略哦，否则就不是酸辣汤了。

一道不加酸菜也不加辣椒的酸辣汤就做好了，食材非常的简单，并且没有加酸菜，酸菜属于腌制食品，长期吃对身体不好，因此，可以用西红柿来代替。如果你也喜欢吃这道菜可以在家里试着做一次哦，相信你也会喜欢上这道菜的，也希望大家能够喜欢!