太美了40岁头次见馒头这个做法,网友中

太美了！40岁头次见馒头这个做法，网友：中式面点也能如此惊艳

中式面点中我最喜欢各种馒头的做法，因为馒头可做的花样非常多，一点也不比西式的面包和蛋糕差，用一些天然食材的颜色，和成彩色面团，就可以像玩橡皮泥一样，做出各种造型，看着美美的馒头，特别有满足感。

那么做造型馒头和普通馒头有啥区别呢？通常来说面粉和水的比例基本一致，但是做造型馒头，最好用一次发酵法，和好面后醒发15分钟左右，在面团刚刚要发酵之前，就开始做自己想要的形状，发酵的生坯也不要过大，是原来的1.5倍左右即可，这样成品出来的造型不会变形。

关于颜色，红色我用的是红曲粉，红曲粉是一种天然色素，红曲就是用糯米蒸熟后，接种红曲菌发酵繁殖而成的暗红色糯米，再经过加工粉碎成粉末状态，用来和面，加少点就是粉红色，加多点就是红色，做面食非常漂亮。

蓝色可以用蝶豆花，黄色用南瓜或是胡萝卜，绿色则是菠菜来榨汁，而紫色可紫薯也可用紫甘蓝，有意思的是紫甘蓝加入醋，就会变成红色，如果加点食用碱就会变成蓝色，这些都是天然食材的颜色，做面食高颜值又可放心食用。

今天分享这个红色心形馒头，少女心爆棚，真是太美了！发朋友圈网友说“40多岁头次见这个做法，中式面点也能如此惊艳！”是啊，中式面点也能这么漂亮，其实这个做法挺简单的，和面不用水，一次发酵还节省时间，来看看具体做法吧。

所用食材：中筋面粉克，红曲粉3克，酵母2克，牛奶克，白糖少许

制作步骤：

1、事先把牛奶倒入碗中，加酵母搅拌均匀静置一会。

2、盆中加入面粉、红曲粉、少许白糖，边加入酵母水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

3、因为是一次性发酵，所以不用等发酵，面团再次揉一下，用擀面杖擀成长方形，用杯子或是小碗压出圆形，剩余的边角可重新揉面，再次擀薄压出圆形。

4、取4个圆形面片叠放在一起，用筷子在中间压一下再折叠。

5、折叠后的面皮再次在中间压一下折叠，如图所示。

6、然后把面坯立起来，一头用手捏紧，另一头用筷子压一下，这样一个心形的馒头就成了。

7、把所有的心形馒头都做好，盖上保鲜膜进行发酵，待发酵到1.5倍，拿起来感觉比较轻盈的状态，放入锅中烧开后中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。

好看又好吃的心形馒头，没有红曲粉也可以做成别的颜色，喜欢花式面点的可试试看，给生活增添一丝乐趣。

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