天热我家就爱吃这凉拌菜,焯一焯拌一拌,3

看过舌尖上的中国对于那道淮阳名菜“大煮干丝”影响特别深刻，那刀工，真的是了不得，一片薄薄的白干子，要切成18片，再切成细如发丝的干丝，真的让你看的目瞪口呆，这是花了多长的时间、下了多大的功夫练出来，让人佩服。今天逛超市时看到扬州干丝卖，赶紧买袋回家饱口福。

豆制品的营养丰富，它富含植物蛋白质，还含有人体所需要的氨基酸，且非常容易消化吸收。它含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂，具有美容养颜、抗衰老、降三高、防癌抗癌、保护心脑血管疾病、润肠通便等功效。豆制品特别适合女性朋友吃，不仅能补钙防止骨质疏松，还能预防乳腺癌，也是更年期的保护神。

天气转热，就用干丝来道简单的凉拌菜----五彩拌干丝吧，主材为干丝，搭配了虫草花、苦菊、紫甘蓝、番茄。先将不能生吃的干丝和虫草花分别焯煮熟，再将食材放入到大容器中，拌入蒜末、酱醋汁等调味料，拌均匀即可。这菜干丝嚼时有韧性、虫草花爽脆鲜醇、苦菊清香、紫甘蓝爽脆、番茄鲜甜，混合在一起，味道异常珍美，令人食之不厌，更重要的是它简单快手，只需焯一下，拌一下，三分钟就能上桌，零厨艺都能完成。试试吧。

原料：干丝1小盘虫草花1小盘苦菊1小把紫甘蓝2片圣女果4个蒜3瓣白醋1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.干丝放入开水锅中，加入少许盐，焯煮一分钟后捞出；3.再虫草花放入里面焯煮熟后捞出；4.将焯好的素菜和其它菜都放入碗中；5.加入蒜末；6.加入少许盐；7.加入白醋、香油，拌均匀；8.最后放入圣女果进去拌均匀；

9.盛入盘中。

小贴士：1.先将不能生吃的食材焯煮熟；2.将所有食材加入盐、蒜、白醋等调味料，拌均匀即可；3.食材可以随意搭配，尽量让食材的色泽更丰富一点。