这种染色蔬菜是个宝,夏季辅食万万不能

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妈妈们逛超市时，经常会看到紫甘蓝，觉得价格贵宝宝吃一定很不错。但制作时却发现紫甘蓝煮过的水，全部被染成了怪异的蓝色，像衣服褪色一样，然后果断丢进垃圾桶，从此不再买进门，更不会让宝宝吃这种“染色”蔬菜。

紫甘蓝表示好委屈！浸泡后的颜色其实是紫甘蓝的花青素，它会随着PH酸碱值的变化而发生颜色变化，一旦受热，有机酸挥发就会变成“尴尬”的蓝色。

花青素含量越高，营养价值就越高，掉色也就越严重。

我之所以帮紫甘蓝洗白，是因为它营养丰富，尤其是它所含的花青素，对多种疾病有预防和治疗的作用，而且它富含维生素E、维生素C和B族维生素，能够帮助宝宝提高免疫力。

夏季温度高，但也是宝宝感冒生病的高发期，尤其是“空调病”。而小月龄宝宝能吃的食物比较单一，更需要多吃一些富含花青素的蔬菜，来增强抵抗力。

这个夏季，就让花青素来为宝宝的健康保驾护航吧！

紫甘蓝米糊

食材：宝宝米粉15克、紫甘蓝叶（去梗）50克

参考月龄：7个月以上

提示：适合对本食材不过敏的宝宝

图文菜谱步骤

准备食材：宝宝米粉15克、紫甘蓝叶（去梗）50克

紫甘蓝去除粗梗。

再去除细梗。

小宝宝肠胃功能发育还不够完善，建议妈妈们也要去除细梗，方便宝宝消化和吸收。

起锅烧水，水开后，倒入紫甘蓝叶。

紫甘蓝焯水后可以除去草酸和残余的农药。

紫甘蓝焯水后，水的颜色会有变化，那是正常现象哦。

紫甘蓝煮至熟透。

紫甘蓝说“我承认，我的颜色确实有点诡异，但伦家的营养真的很好~”

将煮好的紫甘蓝倒入辅食机。

辅食机内倒入50毫升温开水，搅打细腻。

将搅打好的紫甘蓝泥倒出过筛。

过筛之后更均匀细腻。

给小月龄宝宝吃的话，紫甘蓝一定要细腻一些，这样才能适应宝宝现阶段的吞咽能力和消化能力。

将70℃温开水倒入宝宝米粉中，边倒水边搅拌。

搅拌成米粉糊。

将紫甘蓝汁舀一勺到米粉糊中。

初次添加的话，米糊和汁的比例是10：1哦。

最后搅拌均匀。

紫甘蓝米糊就完成啦，清爽的紫甘蓝搭配香甜的米糊。宝宝是不是等不及要尝一口了呢~

添加要领：

●宝宝初次添加紫甘蓝时，一定要单独给宝宝添加，观察三天左右，确认不过敏后才可以再次添加哦。

●给宝宝吃一些色彩鲜艳的蔬菜，除了能刺激宝宝对色彩认知，还能给宝宝添加丰富的叶绿素、花青素等。

黄妈说：

有心的妈妈可能会发现，其实在生活中很多菜在烹调完后甚至会让整盘料理都充满颜色，比如：甜菜、红苋菜等；有的水果一沾手，颜色就附着在手上了，比如：桑葚、车厘子等，这些都是因为花青素的原因哦。

以后发现蔬果掉色或染色了，就先想想是不是花青素又施了个魔法哈！