紫甘蓝你还在切丝拌沙拉酱吃吗加点辣椒油的

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紫甘蓝的营养丰富，外国人经常用它做沙拉吃。而国人爱吃沙拉酱的不多。今天我就教你紫甘蓝的中式凉拌做法。保证人见人爱。这道凉菜有紫甘蓝的紫色，西红柿和辣椒的红，黄瓜的绿和白。四种颜色的搭配，视觉上也是很有冲击力。

紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。甘蓝可以凉拌，也可以炒着吃。具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生吃为好。炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。

主要材料：紫甘蓝，西红柿，黄瓜，辣椒，大蒜，生姜

做法步骤详解：

首先准备好各种食材，紫甘蓝，西红柿，黄瓜，辣椒，大蒜，生姜。紫甘蓝，西红柿，黄瓜洗干净备用。黄瓜是最好切的，直接切2cm厚度的片备用。西红柿要横刀切片，然后在切成4分之1圆的样子备用。紫甘蓝切成如图2到3cm的片备用。大葱，辣椒切段。生姜和大蒜切沫备用。起一个炒锅，锅中倒入大约50毫升的色拉油。烧热后放入切好的大葱，大蒜，辣椒和姜沫爆香。一定在趁油还热的时候倒入醋，这样的话醋的香味更加浓郁。把炒香的辣椒油倒入碗中，加入生抽，糖，盐调味。等调好的辣椒油等充分变凉后倒入切好的菜上，充分拌匀。凉菜拌匀后就可以装盘了，上桌前可以淋入少许香油。

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