这饼子能当主食能当菜,老人孩子都喜欢,做

晚上回家，妞儿叫着饿，又没有明确目标要买哪种吃的，我说那就回家去做吧，想吃啥做啥，比外面买的可能还要快些，并且保证是好吃的东西，妞儿想了想说，吃土豆丝饼吧，要用那个小圆锅（圆饼模具锅）做的，能看见土豆丝的，就是上次她和弟弟俩人做过的那种。区别于前几天做的炸土豆饼哟，妞儿总是能用各种方法让你明白她想要吃的食物是哪一个。

土豆丝饼属于又简单又好做还很好吃的小食物，现在街上有种小吃就是用土豆丝做的饼子，自己在家做也非常方便，还可以根据喜欢添加其它蔬菜。做过很多次土豆丝饼，纯土豆丝加鸡蛋可以做成饼子，土豆丝加面粉也可以做成饼子，只是加面粉和不加面粉的饼子口感会有些区别，面粉加多了饼子会较硬，但较好整形，不加面粉下锅比较容易散开，可以在口感的操作方便之间找个平衡点，尽可能少加面粉最好了。

主料：土豆

配料：紫甘蓝鸡蛋彩椒

调料：盐胡椒粉色拉油

做法：

准备材料，一个大土豆，一个鸡蛋就够了。

彩椒和紫甘蓝切丝。

土豆用刨丝器刨成丝。

将菜丝放在盆中，加盐

加白胡椒粉，充分拌均匀。

打一个鸡蛋进去，拌均匀。

平底锅刷油预热，

将土豆丝一团团的下锅，之后稍加整形成饼样，这种模具锅相对好操作些。

中小火煎烙，

定型后翻面再煎，期间可以淋些油。

烙熟后出锅即可。因为土豆富含淀粉，加上鸡蛋后很容易做成饼子，煎烙时注意手法，土豆丝下锅后不要急着翻动，定型后再翻就好了。