教你做几道凉拌菜的妙招

1黄花菜拌木耳干黄花菜克，水发木耳50克。盐，白糖，米醋，鸡精，香油各适量。做法；①黄花菜洗净，泡软，木耳洗净，黄花菜与木耳一起入沸水锅焯烫至熟，投凉沥水，装入碗中。②精盐，白糖，米醋，鸡精，倒入碗中，滴入适量香油，拌匀即可。

2辣拌油菜嫩油菜克。精盐，鸡精，花椒油，辣椒油各适量。做法①嫩油菜洗净，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥水。②嫩油菜倒入大碗中，放盐，鸡精，花椒油，辣椒油，拌匀，装盘即可。

3生拌甘蓝圆白菜，紫色甘蓝克，黄瓜，彩椒各25克。精盐，鸡精，酱油各适量。做法；①圆白菜，紫甘蓝洗净，切块，炸花生米去皮压碎，黄瓜，彩椒洗净切小片。②圆白菜，紫甘蓝，黄瓜，彩椒，碎花生倒入碗内，加入精盐，鸡精，酱油，拌匀装盘，即可。

4芥末白菜丝圆白菜克。芥末油，香油，醋，精盐，鸡精各适量。做法；①圆白菜洗净，用盐水泡片刻，捞出切丝。②圆白菜，葱末，芥末油，香油，醋，盐，鸡精同放入碗内，拌匀装盘即可，食用。

5柠檬藕片鲜藕克。浓缩柠檬汁，白糖，精盐各适量。做法；①鲜藕刮干净外皮，洗净切片，②藕片放入用浓缩柠檬汁，白糖，精盐，冷开水调成的柠檬汁中浸泡10分钟，取出装盘即可。

6麻辣藕片鲜藕克，红尖椒20克。鸡精，花椒油，米醋，白糖，盐各适量。做法；①鲜藕去皮洗净，切片，放入沸水锅在焯透，投凉沥水，红尖椒切片。②藕片倒入盘中，加盐，米醋，花椒油，鸡精，白糖，红尖椒拌匀即可，食用。

7凉拌芦笋芦笋克，青椒，洋葱各20克。植物油，白糖，醋，胡椒粉，盐各适量。做法；①青椒，洋葱分别洗净，切末，芦笋洗净切段，入沸水锅烫熟，捞出凉凉。②白糖，醋，植物油，盐，胡椒粉各取适量混合调匀，倒入芦笋在，加人青椒末和洋葱末拌匀即可。

8怪味苦瓜苦瓜克熟芝麻20克。精盐，酱油，白糖，米醋，芝麻酱，辣椒油，花椒粉，香油各适量。做法；①苦瓜洗净，切条，入沸水锅焯至断生，捞出加精盐，香油，拌匀；芝麻酱放入碗中，加酱油，精盐，白糖，米醋，辣椒油，花椒粉，香油调制成怪味汁。②苦瓜条放入盘中，加入调好的怪味汁拌匀，碼入盘中，撒上熟芝麻即可。

注；以上这几道菜一般农家都能做得出来，材料，调料，做法，简单。请农民朋友们在家里自己做，以享受属于自己的美味佳肴。