八月,这菜我家经常做,经济实惠,营养搭配

中科助力健康中国 https://m.39.net/pf/a_6416850.html

马上进入到八月，八月不减肥，九月徒伤悲，减肥是永恒的话题之一，很多人既想吃得好，而且还不发胖，一定需要饮食的荤素搭配好。今天分享一款既开胃又不长肉的菜肴——青椒胡萝卜丝紫甘蓝炒肉丝，整道菜的热量较低，猪肉价格特别便宜，搭配几种蔬菜炒着吃，肉丝不会肥腻，吃起来爽口开胃，别提多有滋味。八月，这菜我家经常做，经济实惠，营养搭配，吃起来美滋滋。

食材明细：选择几个青椒，一块精瘦肉（瘦肉的脂肪含量低，肉质细嫩，口感更佳），紫甘蓝克，鲜香菇几朵，蚝油一勺，半个胡萝卜，半勺生抽，若干料酒，若干生粉，若干清水，鸡精和胡椒粉少许，香油少许，其他。

烹饪小技巧：需要掌握精瘦肉，香菇和紫甘蓝的选购技巧，鲜香菇需要焯水，瘦肉丝要处理腌制一小会儿，掌握青椒胡萝卜丝紫甘蓝炒肉丝的步骤。

步骤1：准备一些新鲜蔬菜，将紫甘蓝切除根部，一片片全部一盘清洗干净，紫甘蓝切掉老茎，切成若干细丝备用，控干水分。步骤2：一块精瘦肉全部洗净，瘦肉全部切成细丝，肉丝放入器皿里，调入一些酱油，撒上若干食盐，一勺半料酒，玉米生粉一勺，搅拌好后调入食用油，这样能够锁住营养，让口感特别好一些，放置20分钟。

步骤3：青红分别都洗净，去掉青椒蒂切成细丝，胡萝卜切成片，后改刀切成细丝。

步骤4：几个鲜香菇清洗干净，洗掉表面的泥沙和脏东西，香菇不能直接下锅炒，另外煮一小锅热水，放入小苏打和食盐，鲜香菇煮一煮，切掉香菇根蒂，挤掉水分切成小块。步骤5：一些大蒜切成细末，葱和姜分别切好，准备好一些腌制入味的肉丝和配菜，开始烹饪这道青椒胡萝卜丝紫甘蓝炒肉丝吧。

步骤6：起锅放入食用油，食用油温热后放入蒜和葱段，丢入一些瘦肉丝，瘦肉丝快速翻炒，加上一些酱油炒几下，加上一些料酒，加上若干姜丝，瘦肉丝炒熟后盛入盘中。

步骤7：锅底再加上油，加上一些香菇片，香菇炒至香味，加上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，快速炒至断生。

步骤8：最后配上青椒丝煸炒，倒入一些炒熟瘦肉丝，快速把食材炒入味，调入生抽和蚝油提鲜。步骤9：撒上食盐调味，加上鸡精和味精，白胡椒粉和黑胡椒粉少许，煸炒片刻，出锅盛出，这道青椒胡萝卜丝紫甘蓝炒肉丝做好了。

你们有没有掌握青椒胡萝卜丝紫甘蓝炒肉丝的烹饪方法呢？（所有图片来自网络）