胭脂莲藕,做法简单,酸甜香脆,颜色喜人,

妈妈很喜欢吃莲藕，所以我家经常做莲藕吃，不过妈妈对于莲藕还是很喜欢凉拌吃，炒莲藕或者炖汤也是可以的，但是妈妈的最爱却是凉拌莲藕，所以我看到一种新颖的凉拌莲藕的方法就给妈妈做了一次，妈妈吃完后给了大大的赞，在做饭上受到妈妈的夸奖是很不容易的，因为妈妈对于吃还是很有研究的，毕竟做了几十年的饭，又专门去学习了做菜，更是在做饭做菜上很讲究咯。弟弟吃她做的饭体重蹭蹭往上升，太好吃总是控制不住嘴巴想多吃点啊。这次受到我家“大厨”的点赞也是非常开心吔，今天就给大家分享一下这个美味的凉拌莲藕。

这个凉拌莲藕其实有个好听的名字叫做胭脂莲藕。颜色也是很漂亮，看了就很有食欲的。首先就是要准备重要的汁了，这个颜色是纯天然的，紫甘蓝，紫甘蓝切丝用榨汁机榨成汁，或者没有榨汁机的倒入锅中加适量的水在锅里煮，把菜汁给煮出来也是可以的。

菜汁准备好后，再加入适量白醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀，加了醋之后颜色就会更好看了，有些红红的。汁煮好后要把莲藕去皮切片然后把莲藕片在热水锅里煮一会儿，煮熟就可以了，捞出沥干水分放在菜汁里面，搅拌一下浸泡，然后盖上保鲜膜，或者是锅盖，要密封好这样出来的莲藕非常的脆，口感非常的好，酸甜香脆，颜色喜人啊。做好的胭脂莲藕，可以当下饭菜，也可以做下午茶零食咯。做好后保存好放在冰箱，随取随吃，味道特别棒！

还有一个莲藕的简单做法，酸甜辣脆莲藕，这个也是妈妈的最爱。这个把莲藕去皮在锅里煮熟，把莲藕捞出放在一个盆子里，然后放适量白糖，白醋，干辣椒丝，姜丝，搅拌一下然后盖上盖子，让莲藕慢慢变凉，这样美味的酸甜辣脆的莲藕就做好了，妈妈每次做很多，都可以当做零食吃咯。