每周一菜椒炝紫甘蓝椒香四溢,吃一口脆

每周

一菜

第8期：椒炝紫甘蓝

你知道吗？

紫甘蓝富含多种维生素，

在这昼夜温差大的春季里，

非常适合预防感冒，

而且紫色蔬菜特有的花青素

可以抗氧化、抗衰老，

还可以缓解皮肤过敏，

这么有营养的紫甘蓝要怎么烹饪才好吃呢？

请戳视频：

材料

紫甘蓝、鲜辣椒、干辣椒、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、盐、糖、酱油、蚝油、油

做法

1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干，最好清水浸泡20分钟以上，然后再切成细丝状

2、鲜辣椒、干辣椒、小葱剪成小段，大蒜切成片

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、待油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、鲜辣椒、干辣椒蒜片爆香

5、下紫甘蓝翻炒至断生，迅速放少许盐、糖、酱油、蚝油，翻炒几下，出锅装盘，撒上葱花即可享受美味了

小贴士

炒食紫甘蓝，要急火重油，煽炒后迅速起锅，这样才不容易破坏所含的营养物质。

与其相忘江湖，

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