紫甘蓝是减肥人士的标配但是错吃紫甘蓝

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变瘦应该是女性的永远的话题，所以很多的女性，希望通过吃紫甘蓝减肥，但是很多人的做法其实是错误的，这样的吃紫甘蓝其实瘦不下来的，兵器浪费紫甘蓝本身的营养价值，是非常不划算的。今天我们就来讲讲如何吃紫甘蓝才是正确的，才能正确的减肥。

首先紫甘蓝其实很好的搭配菜，大家在生活中，常吃的应该就是凉拌紫甘蓝。但是大家有个疑惑就是做紫甘蓝时，到底要不要焯水，大家都知道，紫甘蓝和包菜很相似，但是它的口感却比包菜更硬朗些，尤其是直接生吃的话，筋脉部分太硬不好吃。于是有些朋友，就会用热水对紫甘蓝金进行焯一下，认为焯烫后的紫甘蓝既能更软更嫩，还能起到杀菌去除农药残留的作用。那这样的的想法正确吗?其实是不正确的。下面我们从两个方面对紫甘蓝的做法进行分析。

首先是营养方面，其实紫甘蓝和洋葱其实是一样的，生吃的营养价值是比较高的，因为紫甘蓝的其实是富含很多的营养价值的，受热后极容易被破坏，尤其是焯水后，很多营养成分都会流失在水中。并且经过烫过之后的紫甘蓝，其实会出现发黑的现象，不仅清淡了很多，而且营养价值也是大打折扣的。

其实和大家想的相反，蔬菜上的农药残余，其实浸泡或是焯水并不能完全去除蔬菜上残留的农药成分，只有将蔬菜放在流水中不断冲洗干净，才能在最大程度上去除农药的残留。所以我们平常认为的将紫甘蓝进行焯水以及都是不正确的选择，那么如何做才能让紫甘蓝又好吃又营养呢?

它的做法非常的简单，接下来我就讲一下做紫甘蓝的步骤。首先就是我们将菜场买回来的紫甘蓝，放在流水下反复冲洗干净，然后过一遍凉白开。因为自来水对我们的身体其实是非常不健康的，所以最好就是用凉白开冲洗一下。尤其是肠胃比较敏感的朋友，这一步一定不能省略。

然后就是用刀将紫甘蓝切成条状，加入盐、苹果醋拌匀，腌制15分钟会腌出一部分水来，这些水一定要全部倒去。这一步也是非常的关键，主要的作用就是除紫甘蓝本身的苦味以及软化紫甘蓝。

其实不仅减肥的人士，要多吃紫甘蓝，普通的朋友多吃紫甘蓝也是非常不错的选择，主要是因为紫甘蓝它含有丰富的花青素，并且其实花青素有一定的抗氧化性所以说经常吃点紫甘蓝还能够有效的防衰老，对女性尤其的好。

并且紫甘蓝能够提高身体的抵抗力和免疫力。尤其在冬天的时候，身体素质差的女性，可以适当的吃点紫甘蓝，还能够有效的预防感冒的症状。并且紫甘蓝还富含丰富的硫元素，有杀虫止痒的功效，所以假如你有皮肤瘙痒或者是湿疹等现象，可以适当的吃点紫甘蓝。

但是并不是紫甘蓝都是优点，下面我们就来说说紫甘蓝的食用禁忌。首先就是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食，因为假如食用了紫甘蓝的话，症状会加重。还有就是包心菜含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不能多吃。

还有就是在进行腹腔和胸外科手术后的患者朋友们，以及胃肠溃疡及其出血特别严重以及腹泻及肝病最好不吃紫甘蓝。