孩子喜欢的卡通馒头颜色怎么制作

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儿童吃的卡通馒头其实做起来非常简单，它既不需要食材的多样性，也不需要什么技巧，只要你手法熟练就可以了。

俗话说得好，一门手艺走天下，我们放到卡通馒头上也是适用的。

哪怕只是一个普通的馒头，造型可爱，颜色靓丽，直觉上就吸引了宝宝的注意力，想拿起来咬一口。

而且卡通馒头是用蔬菜水果榨汁调色做成的，无任何染色添加剂，营养价值高。既能改掉孩子挑食的毛病，又能补充身体所需能量和微量元素，是一举多得的好事。

一、几种常见的蔬菜汁及做法

1、绿色--菠菜汁或黄瓜汁

菠菜先用开水烫几秒钟，马上过凉水，再切碎放料理机打成汁。

黄瓜切段，加水放入料理机打成汁。

2、黄色--南瓜汁或玉米汁

南瓜切片后上锅蒸熟，然后放入料理机，加水打成泥，南瓜泥可以直接和面，也可以过滤后和面。

3、紫色--紫薯或紫甘蓝汁

紫薯切片上锅蒸熟，加水放入料理机打成汁。

紫甘蓝切丝焯水，然后放入料理机，倒入开水打成汁，过滤后，用紫甘蓝汁和面，颜色稍浅。

4、红色--火龙果或甜菜根汁

火龙果切小块，放入料理机打成泥，直接和面，颜色非常漂亮。

甜菜根洗净后切块，放入料理机打成泥，再过滤一遍。

5、橙色--橙子汁或胡萝卜汁

橙子去皮，取出橙子肉放入料理机打成汁，过滤一遍。

胡萝卜切片后上锅蒸熟，然后放入料理机，加入水打成泥，胡萝卜泥可以直接和面，也可以过滤后和面。

二、卡通馒头蓬松小技巧

很多人都是简单地揉一下面，面团还很粗糙就开始做了，其实这种做法是错误的。

想要蒸出光滑的馒头，揉面是关键，一定要揉光滑，不然蒸出来的馒头就会又黄又皱。

首先，把混合好的面絮用手揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜发酵40分钟。

要注意，这里发酵的时间不能太久，如果酵母活力很好，发酵的地方又是温暖的，30分钟就够了。时间过长，馒头会过于蓬松类似发糕的口感，如果没加糖还能略尝出酸味。

其次，发酵好的面团略排气不用揉，按大小分割好面团，剩下的就是耐心的手揉，这个是个体力活，揉的方法是把四周的面向中心点揉。

克以上的面团每个揉下才能光滑，50-80克的面团每个要揉下最好。

最后，蒸锅的水烧热到40度不烫手，把做好的馒头蒸锅内再次发酵15分钟。然后开始蒸20分钟。蒸好后不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟。

三、2款简单的卡通做法

1、草莓馒头

甜菜根榨汁后过滤一遍，加入低筋面粉和适量酵母粉揉成面团。

菠菜用开水烫一下放入料理机榨成汁，过滤一遍，加入低筋面粉和适量酵母粉揉成面团。

这样红色面团和绿色面团就做好了。

把红色面团分成每个40克的小剂子，整理成草莓形状，再把绿色面团擀薄，用模具印出叶子形状，沾点水贴在草莓上，再用筷子在草莓撮上小洞洞，可爱的草莓造型馒头就做好了。

2、南瓜馒头

南瓜切片后上锅蒸熟，然后放入料理机，加水打成泥，加入低筋面粉和适量酵母粉揉成面团。

黄瓜切段，加水放入料理机打成汁，加入低筋面粉和适量酵母粉揉成面团。

这样黄色面团和绿色面团就做好了。

用黄色面团来做，每个小剂子也是40克，揉光滑搓圆，用刮面刀均匀地压出南瓜造型。

用模具印出叶子形状，沾点水贴上南瓜上，再搓细长条的面团切小段放在叶子上，南瓜造型就做好了。

四、卡通馒头怎么做才能不变色？

想要彩色馒头蒸不变色，主要有三个窍门。

窍门一：购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁。

窍门二：用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。

窍门三：在用果蔬汁和面的时候，在面粉里加入一些小苏打。