喜庆丰收丰收大拌菜

年的脚步越来越近，一桌丰盛的年夜饭，吃出家的味道，吃出幸福的味道。今年，年夜饭的形式随“疫”而变，不少地方提倡“就地过年”，但无论年夜饭在哪里吃，形式怎样变化，团圆这个主题是永不变的。

在春节到来之际，新华网推出系列微视频《年夜饭来了》，邀请金牌大厨手把手教你在家做年夜饭，本系列共十道家常年菜，寓意“食全十美”，今天推出第一道喜庆丰收的《丰收大拌菜》。

菜品功效：

大拌菜是现在比较流行的绿色食品，它是把多种新鲜蔬菜搭配在一起制成的特色菜。紫甘蓝、甜椒、生菜等都是制作大拌菜的主要原料，大拌菜口感鲜嫩，色泽鲜艳，营养价值也较高。

制作大拌菜时，可根据个人口味，适量加些腐竹、豆干等豆制品，会让菜品色香味俱佳。食材也可以按口味更换，如生菜可以换成油麦菜，苦菊可以换成其他深绿色的叶菜，也有助增加深色蔬菜的摄入。

小贴士：特殊时期，请用公筷公勺。

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