三伏天最适合吃这面,拌一拌,酸辣扑鼻,来

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最近三伏天是真的热，小编热得都不敢出门了。这天一热啊，人就特别容易犯懒，做啥都提不起劲。小编觉得，这三伏天其实最适合吃拌面了，轻松拌一拌，而且鸡丝凉面，淋上料汁，酸辣扑鼻，吃起来非常清凉爽口。但看似一道简单的鸡丝凉面，真正的做起来却也不易，我做的鸡丝凉面属于高配版，鸡丝、黄瓜、甘蓝、木耳、蛋皮一样不少，最后切完花花绿绿的摆满了两盘，很是养眼。最关键的部分还是料汁的调配，基础料汁满足大众的咸鲜味道，可以根据个人口味不同自行调配辣椒油等单独调料。在炎炎夏日来上这么一大碗，咸鲜酸辣的酱汁，搭配凉爽劲道的面条，让连日来萎靡的胃口豁然大开，快来试试吧！

鸡丝凉面

By疯狂煮父

配料：

面条（生）克、黄瓜1根、鸡胸脯肉克、鸡蛋1个、紫甘蓝80克、木耳(水发)80克、蒜1头、小葱少许、花椒十几粒、香菜少许、麻酱60克、生抽30克、番茄酱30克、醋20克、白砂糖7克、精盐5克、水80克、植物油30克、辣椒粉15克、白芝麻少许

烹饪步骤：

1.鸡丝凉面汁中的所有材料调在一起，成细腻均匀的料汁；

2.锅中放凉水，放入鸡胸肉，同时加入小葱和十几粒花椒，大火煮开后转中小火煮10分钟，焖五分钟后拿出鸡胸肉放凉；

3.大蒜切成蒜泥，香葱香菜切成小丁备用；

4.锅中加油，放入几粒花椒，烧热后关火捞出花椒，倒入辣椒粉中快速搅拌，做成辣椒油；

5.锅中加水烧开，放入面条煮熟；

6.捞出面条用凉水多冲几遍，凉透后加入少许植物油拌匀；

7.用手将鸡胸肉撕成鸡丝，鸡蛋小火摊开切成鸡蛋丝，同时将黄瓜，紫甘蓝，焯水后的木耳也切成细丝备用；

8.盘中放入面条，加入各种配菜，淋上芝麻酱和辣椒油拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、各种配菜随自己喜好搭配，但鸡胸肉必不可少，注意不要煮的太烂，不然不容易撕成细丝；2、制作辣椒油时，油切记烧热后马上倒入辣椒粉中，可在火上稍静置一下再倒入，并迅速搅拌让辣椒粉均匀受热；3、煮好的面条充分用凉水凉透，拌上油后可以防止粘连。4、鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

你们在夏天喜欢吃什么口味的凉面呢？

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