简单好吃的凉拌菜怎么做,这些你get到了

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蒜拍黄瓜

1.黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎。2.再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）。3.蒜头去皮后拍碎，切成细末。4.将黄瓜、蒜末、盐、芝麻香油等搅拌后即可食用了。

小葱拌豆腐

1.准备豆腐一块，切小块。

2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水煮至5分钟。

3.捞出投入凉水中过晾并控干水分。

4.小葱切细断放入容器中。

5.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。

6.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

凉拌凉粉

1.备好食材，凉粉切成小块，蒜和蒜苗切细。

2.热锅冷油加入芝麻炒一下，捞出放入盘中备用。

3.取净碗，加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐再放入蒜、蒜苗末调匀。

4.取净盘，放上凉粉，再把芝麻撒在上面，浇上调好的酱汁拌匀就大功告成啦。

凉拌海带丝

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝中，加入香菜拌匀即可

凉拌紫甘蓝

1.将紫甘蓝切成丝放于盆中；绿尖椒和胡萝卜切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

2.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用。

3.将适量醋、生抽、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油，搅拌均匀后装盘即可。

炝拌苦瓜

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，滚烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。