用上这3步,饺子越嚼越香,口口多汁,

逢年过节总少不了饺子的身影，今天教大家“3步”让饺子馅儿，味更鲜。用上这“3步”，饺子越嚼越香，口口多汁，不吃20来个根本不过瘾。第一步，大家在调饺子馅时，要加入适量的葱姜蒜，可以去除饺子馅的腥味儿。第二步，我们在调饺子馅的时候，要加一些清水，这样饺子馅有弹性，口口多汁儿。第三步，大家要注意饺子馅儿放材料的顺序，很多人把蔬菜和肉馅一起放进去搅拌，这种做法是错误的。正确的做法是，先将调味料和肉放一起充分搅拌，然后再放入蔬菜再次搅拌。这样可以保证，肉馅儿充分吸收调味料，做出来的饺子鲜美味香！

豆角猪肉彩色饺子

By明月舞青衣

配料：

猪肉馅克、四季豆克、饺子专用麦芯粉克、南瓜克、菠菜5根、紫甘蓝克、小葱2根、姜片4片、精盐10克、酱油15克、蚝油15克、鸡粉10克、花椒油15克、香油10克　　　　

烹饪步骤：

1.准备材料。四季豆洗净切小丁，小葱、姜切末。菠菜焯水、南瓜去皮切块蒸熟、紫甘蓝洗净切丝。

2.猪肉糜、豆角放入盆里，放入所有的调料，拌匀。

3.猪肉糜、豆角放入盆里，放入所有的调料，拌匀。锅里加入油、花椒、八角、香叶小火慢熬出香味，浇入肉馅里搅拌均匀。

4.菠菜、南瓜、紫甘蓝粉粹成泥。滤除渣渣后，汁备用。

5.先做白色的饺子皮：饺子粉克，倒入ml的水，搅拌成团。

6.面团揉光滑，盖上湿布醒30分钟分钟。

7.面团擀成薄薄的片，用圆形压面器，压成饺子皮。

8.饺子皮就做好了。其他颜色依次做好。盖上湿布，防止干掉。

9.饺子皮放入馅料，捏几个褶子。

10.依次类推，彩色饺子就做好了。

11.水烧开后，下入饺子，倒入冷水，三次烧开就可以装起，开吃了。

烹饪小贴士：

1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。3、如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。4、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

大家还知道什么小窍门儿，能让饺子馅儿更好吃吗？

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